| 亚麻籽面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 1256千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黑麦粉 | 克 | 103千卡 | 278千卡 | 10克 | 2克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 505克 | 亚麻籽面包热量/卡路里1360千卡 | |||
 热量1360千卡，相当于上下蹲340分钟消耗的热量...240 | |||||
亚麻籽面包的做法共13个步骤
食材主料/辅料
高粉（348克）、黑麦粉（37克）、水（120克）、天然酵种（145克）、盐（10克）、浸泡液--亚麻籽（35克）、浸泡液--水（95克）
1/13. 混合亚麻籽籽和95g水，浸泡至少2小时，最好过夜
2/13. 混合主面团中所有的原料，揉成团即可，我用面包机大约揉了5分钟，面团取出放进容器，进行一发
3/13. 发酵到60分钟时，进行第一次折叠第一步
4/13. 折叠第二步
5/13. 折叠第三步
6/13. 折叠第四步
7/13. 折叠第五步
8/13. 取出面团，正形成椭圆形，光滑面向下，放入发酵篮，室温发酵大约1.5小时
9/13. 面团发酵好的样子
10/13. 把面团倒在硅油纸上，注意是硅油纸，千万别用普通油纸，要不会粘在面包上，怎么也下不来……
11/13. 割包～喷水。230度烤40分钟，15分钟的时候把油纸拿出来。我没有在烤箱里放烤盘造蒸汽，之前一放开水，温度就骤降，烤完了都到不了200度，所以后来就改成在面团表面喷水，以及在烤箱内壁喷水，制造少量蒸汽的效果。
12/13. 割痕不大满意，不知道是不是我割的太深了，内部组织倒是满意～
13/13. 做成三明治的样子～
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黑麦粉的热量278千卡（每100克）；具有益脾养心、维持新陈代谢、降低胆固醇等功效；可与皮皮虾、小米、牛奶搭配；与白糖、菠菜相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 亚麻籽面包热量1360 千卡
- 脂肪3.66 克
- 蛋白质22 克
- 碳水化合物128.53 克
- 钠14.1 毫克
- 钙45 毫克
- 铁4.3 毫克
- 钾356 毫克