| 冰皮月饼 附紫薯馅制法热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 162千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 粘米粉 | 克 | 128千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 澄粉 | 克 | 62千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | 2.34克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 135千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 白糖 | 克 | 137千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 372克 | 冰皮月饼 附紫薯馅制法热量/卡路里788千卡 | |||
 热量788千卡，相当于仰卧起坐98分钟消耗的热量...480 | |||||
冰皮月饼 附紫薯馅制法的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 紫薯切片，蒸熟。或者直接放高压锅蒸，这样比较快。
2/17. 蒸30分钟后，捣成紫薯泥。留一部分待用，一部分做成馅。
3/17. 热锅，加入紫薯泥翻炒，分次加入植物油，根据个人口味加入砂糖，翻炒成团，加入少许糕粉。放凉待用。
4/17. 将牛奶或椰奶倒入容器，加3匙油，3匙糖。搅拌均匀。
5/17. 将糯米粉，粘米粉，澄面倒入碗中。
6/17. 将奶浆慢慢倒入粉碗中，边倒边搅拌，混合均匀。
7/17. 将粉奶浆过筛1，2遍，盖上保鲜膜，静置半小时。
8/17. 盖上保鲜膜，静置25分钟^_^
9/17. 制作糕粉：将糯米粉放入热锅中翻炒，炒至金黄色即可出锅。大至2，3分钟。
10/17. 将冰皮浆放入锅中蒸20至25分钟，水分收干后出锅。图为蒸完的冰皮浆。
11/17. 趁热将蒸好的冰皮浆迅速搅拌，顺时针打均匀，成团。
12/17. 打至冰皮光滑，放凉备用。
13/17. 将准备好的冰皮，紫薯馅，豆沙馅装进刷好油的保鲜袋中。这样好取也防粘。
14/17. 取备用的紫薯泥与一部分冰皮混合均匀
15/17. 用油在保鲜膜上先上油，取一团冰皮，压成扁圆状，拿掉上层保鲜膜，包馅。
16/17. 在模具里撒少量糕粉，印花，脱膜成型。糕粉不宜多，否则影响美观。
17/17. 成型冰皮月饼，冰箱内冷藏数小时后口感更佳。
食材功效信息
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补虚、活血行气、健脾养胃等功效；可与百合、鸭肉、香瓜搭配；与莲子、鸡胸肉、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有益精强志、止烦、补中益气等功效；
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有健脑、通便、祛脂降压等功效；
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有减肥、抗癌、抗衰老等功效；可与牛奶、米面、大米搭配；与柿子、仔鸡、河蟹相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、预防心血管疾病、降血脂等功效；
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营养信息
- 冰皮月饼 附紫薯馅制法热量788 千卡
- 脂肪103.5 克
- 蛋白质27.14 克
- 碳水化合物341.9 克
- 钠8.5 毫克
- 钙31 毫克
- 铁2.1 毫克
- 钾282 毫克