杏仁冰淇淋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
美国大杏仁 | 克 | 585千卡 | 585千卡 | 21.43克 | 50克 |
白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
纯牛奶 | 克 | 120千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
鲜奶油 | 克 | 1758千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
总量 | 608克 | 杏仁冰淇淋热量/卡路里2747千卡 | |||
热量2747千卡,相当于剧院工作916分钟消耗的热量...180 |
1/8. 将美国大杏仁倒入烤盘中,入烤箱150度上火烤3-5分钟左右,取出晾凉备用。
2/8. 将晾凉的杏仁与白砂糖一起倒入搅拌机中,打成杏仁粉。
3/8. 奶锅中倒入纯牛奶,小火加热至40度左右时,倒入打散的蛋黄,用打蛋器搅拌均匀,并继续开小火一边加热一边搅拌,直至牛奶稍沸并呈微微黏稠的状态时,关火。
4/8. 将杏仁粉倒入牛奶糊中,搅拌均匀,将奶锅坐于冰水中冷却,然后放入冰箱将温度降至2-4度。
5/8. 另取一盆,将鲜奶油打发,用电动打蛋器以高速搅打至纹路不消失即可。
6/8. 取三分之一打发鲜奶油加入已经冷却的杏仁奶糊中,用橡皮刮刀拌均,尽量不要划圈。
7/8. 然后加入剩下的奶油,拌成均匀的冰淇淋糊。
8/8. 倒入带盖容器中,盖上盖子,放入冰箱冷冻室,每间隔2小时取出搅拌一次,重复3-5次即可。
美国大杏仁的热量585千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有滋补、咳嗽气喘、预防便秘等功效;可与西洋菜、核桃、芝麻搭配;与猪蹄、小米、小米面相克,同食可能会引起不适;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有保护胃肠、润肺生津、解盐卤毒等功效;
纯牛奶的热量60千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有治便秘、改善睡眠、改善视力等功效;可与香蕉、草莓、木瓜搭配;与醋、金针菇、米汤相克,同食可能会引起不适;
鲜奶油的热量879千卡(每100克);具有治便秘、促进代谢、治疗便秘等功效;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、健脑益智、预防动脉硬化等功效;可与干贝、百合、紫菜搭配;与鹅、地瓜、牛奶相克,同食可能会引起不适;