| 花卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 小麦粉 | 克 | 873千卡 | 349千卡 | 11.2克 | 1.5克 |
| 总量 | 250克 | 花卷热量/卡路里873千卡 | |||
 热量873千卡，相当于速度滑冰58分钟消耗的热量...900 | |||||
花卷的做法共23个步骤
食材主料/辅料
小麦粉（250克）、清水（130克）、酵母（2.5克）、盐（小许）、葱（20克）、食用油（小许）
1/23. 把所有材料准备好
2/23. 清水加热至38度左右，加入酵母，搅拌均匀
3/23. 把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中
4/23. 用筷子用筷子搅拌，使水和面充分融合
5/23. 水面融合后用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。然后将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜
6/23. 静止发酵约45分钟左右（仅限于夏天，冬天要适当增长发酵时间），面团会发至2倍左右
7/23. 葱洗净沥干水，切成葱花备用
8/23. 开始擀面了，在案板上洒上一些干粉
9/23. 把发酵好的面团在案板上揉捏，把面团里面的空气挤出。再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片
10/23. 在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油（我这回用的是猪油），再撒上一些盐并抹均匀
11/23. 均匀地撒上葱花
12/23. 由下至上地卷成长条
13/23. 把卷好的面片切成10等份，然后两个上下叠加起来
14/23. 在筷子上擦一点干粉，并放在面团的中间
15/23. 用力压一压，然后取出筷子
16/23. 漂亮的花卷就出来了
17/23. 其它面团的依次压好
18/23. 在蒸架上铺上一层油纸
19/23. 把整好形的花卷进蒸架上
20/23. 盖上盖子，静止15分钟
21/23. 然后大火蒸15分钟，熄火后2--5分钟左右才能打开盖子
22/23. 诱人吧，味道挺好滴
23/23. 再来一张，味道真的很不错
因为妈妈喜欢吃稍微有一点点咸味的花卷，所以这款花卷的配方中没有糖，喜欢甜食的可适当增加一点糖
食材功效信息
小麦粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有除皱、养心、润肺等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
