| 仔姜啤酒鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 仔鸭 | 克 | 1474千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | 0.46克 | 0克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 朝天椒 | 克 | 354千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 1112克 | 仔姜啤酒鸭热量/卡路里2041千卡 | |||
 热量2041千卡，相当于大提琴1020分钟消耗的热量...120 | |||||
仔姜啤酒鸭的做法共21个步骤
食材主料/辅料
1/21. 超市或者菜市场选购偏瘦土鸭或者仔鸭，生鲜的鸭子
2/21. 仔姜切成片
3/21. 大概这么这个厚度，太薄不经煮，太厚不好吃。
4/21. 啤酒，因为楼下买的只有易拉罐的其实用玻璃瓶两瓶就可以煮一只鸭子。
5/21. 朝天椒，会吃辣的可以多放不吃的减少。
6/21. 大蒜头
7/21. 薯粉，不是玉米粉也是不是生粉。我一只用这勺子放了4勺。
8/21. ^_^
9/21. 去肥皮，洗干净鸭子，控干点水分切小块，不要切大了，如果你在超市买的可以叫柜员帮忙切拉。装在一个大碗或者盆中加入适量的盐，生抽，薯粉，仔姜，啤酒，辣椒，食用油，腌制10-30分钟。
10/21. 下锅前我们在搅拌下，下面的水是啤酒。
11/21. 放少许油，因为我用的是茶油不奈温，所以微热我就下鸭子了。
12/21. 把腌制好的鸭子全部倒进锅里翻炒。
13/21. 大火炒直鸭子表面熟了。
14/21. 加入老抽着色。颜色深浅按自己的口味。
15/21. 加入啤酒。
16/21. 啤酒加到没过鸭子就可以了。
17/21. 盖上盖子大火煮开。
18/21. 大火煮开转中火煮到能看见鸭肉露出来一点。
19/21. 把仔姜，蒜头，辣椒一起倒入，小火慢炖。
20/21. 中间大概30分钟—40分钟加适量盐，试吃鸭肉烂了为止。
21/21. 完成品，仔姜香、蒜香还有啤酒的味道，煮的时候就开始想吃了，入口即化的蒜头，仔姜微脆脆的，饿了，开饭。
食材功效信息
仔鸭的热量240千卡（每100克）；具有消水肿、补虚劳、消螺蛳积等功效；可与栗子、豆豉、酸菜搭配；与桑葚、李子、木耳相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、提鲜、消炎等功效；与赤豆、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促消化、增进食欲、促进消化等功效；与贻贝、牡蛎、扇贝相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、排毒清肠、防肿瘤等功效；可与醋、玉米面、马齿苋搭配；与鸭肉、大葱、草菇相克，同食可能会引起不适；
朝天椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有止痒、杀虫、挡辐射等功效；可与北极虾、圆白菜、苦瓜搭配；与猪肝、胡萝卜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 仔姜啤酒鸭热量2041 千卡
- 脂肪32.2 克
- 蛋白质39.32 克
- 碳水化合物102.21 克
- 钠10126 毫克
- 钙262 毫克
- 铁12.42 毫克
- 钾1714 毫克