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台湾卤肉饭

台湾卤肉饭的热量和减肥功效

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台湾卤肉饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
五花肉2540千卡508千卡9.27克52.33克
油葱酥630千卡630千卡1.3克68.4克
冰糖119千卡397千卡0克0克
青菜34千卡15千卡1.5克0.3克
总量854台湾卤肉饭热量/卡路里3323千卡
攀登雪山 热量3323千卡,相当于攀登雪山201分钟消耗的热量...990

台湾卤肉饭的做法共11个步骤

食材主料/辅料

五花肉(500克)、油葱酥(100克)、冰糖(30克)、食用油(2汤匙)、酱油膏(2汤匙)、老抽(1汤匙)、盐(2茶勺)、生姜(适量)、葱白(适量)、桂皮(适量)、茴香(少许)、开水(300毫升)、煮鸡蛋(3个)、青菜(适量)
台湾卤肉饭的做法图解1

1/11. 五花肉洗净,刮去皮上的毛和油脂;切成1厘米左右见方的肉丁。

台湾卤肉饭的做法图解2

2/11. 肉丁冷水下锅,至沸起捞出,再用冷水洗去浮沫,捞出沥干水。

台湾卤肉饭的做法图解3

3/11. 肉丁备用,准备各种调味料:油葱酥100克,冰糖30克,油2汤匙,酱油膏2汤匙,老抽1汤匙,盐2茶勺,生姜、葱白、桂皮、茴香各少许。

台湾卤肉饭的做法图解4

4/11. 锅放油,放入葱白和生姜片,出香味后放入焯好的五花肉煸炒,煽至肉出大量油,且表面呈金黄色为止。

台湾卤肉饭的做法图解5

5/11. 加入酱油膏、生姜、茴香,略煽。

台湾卤肉饭的做法图解6

6/11. 再加入老抽和冰糖,注意不能以生抽代替,因为老抽是上色的,生抽是出咸味的。

台湾卤肉饭的做法图解7

7/11. 炒到冰糖融化,慢慢倒入开水。

台湾卤肉饭的做法图解8

8/11. 加入油葱酥,滚起后将卤肉汤移入砂锅中。

台湾卤肉饭的做法图解9

9/11. 放入煮鸡蛋,与肉汤同煮,文火慢煮约2小时左右,汤汁慢慢变浓稠,香气溢出。

台湾卤肉饭的做法图解10

10/11. 加入盐调味,翻匀即可出锅。

台湾卤肉饭的做法图解11

11/11. 1挑自己喜欢的配菜,青菜、西兰花比较好看吧,水中滴几滴油放一点点盐烫一下即可,刚煮好的热米饭,配上卤肉、对半切开的卤蛋、赏心悦目的小青菜,淋上几勺肉汁儿,矮码,一大盘根本不够的节奏。

食材功效信息

五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有止消渴、利二便、补充蛋白质等功效;可与茄子、白菜、紫菜搭配;与鲫鱼、鹌鹑、甘草相克,同食可能会引起不适;

油葱酥的热量630千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;

冰糖的热量397千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有生津止渴、祛脂降压、补中益气等功效;可与高粱、白果、草莓搭配;

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营养信息

  • 台湾卤肉饭热量3323 千卡
  • 脂肪121.03 克
  • 蛋白质12.07 克
  • 碳水化合物107.7 克
  • 224.9 毫克
  • 135 毫克
  • 3.77 毫克
  • 370 毫克

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