| 东坡羊肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 羊后腿肉 | 克 | 1015千卡 | 203千卡 | 14.6克 | 3.9克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | 2.4克 | 0.3克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 总量 | 1249克 | 东坡羊肉热量/卡路里1178千卡 | |||
 热量1178千卡，相当于粉刷393分钟消耗的热量...180 | |||||
东坡羊肉的做法共12个步骤
食材主料/辅料
羊后腿肉（500克）、中等大小土豆（1个）、胡萝卜（2小根）、青蒜（2根）、高汤（2杯）、姜（一小块）、大蒜（5瓣）、桂皮（适量）、大料（适量）、生抽（2大匙）、料酒（2大匙）、蚝油（2大匙）、冰糖（10粒）
1/12. 羊肉、土豆、胡萝卜切小块
2/12. 青蒜切段，分开蒜青和蒜白，姜切片，大蒜去皮取整瓣
3/12. 热锅宽油，油温烧至7-8成热时下羊肉块
4/12. 大火炸至表面酥脆，捞出沥油备用
5/12. 再将土豆块、胡萝卜块同放入油锅中炸至表面金黄，捞出备用
6/12. 另起锅，放少许油，凉油放入姜片、蒜瓣炒香
7/12. 放入炸好的羊肉块翻炒均匀，加入桂皮、大料
8/12. 倒入2杯高汤，大火烧开后，放入2大匙生抽、2大匙料酒、1大匙蚝油、10粒冰糖，转小火
9/12. 焖至羊肉熟透时下炸好的土豆、胡萝卜，继续小火焖
10/12. 待汤汁煮至剩1/4时，放入蒜白段，略翻炒一下
11/12. 再放入蒜青段，翻炒均匀转入砂锅（家里没有广口的浅砂锅，我用的石锅）
12/12. 烧开即可
食材功效信息
羊后腿肉的热量203千卡（每100克）；具有益劳损、疗肺虚、益血等功效；可与白萝卜、豆腐、海参搭配；与豆苗、首乌、奶酪相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、消食、抗癌等功效；可与黄豆、香菜、西瓜搭配；与水萝卜、山楂、杏相克，同食可能会引起不适；
青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌症、改善肝功能、温中健胃等功效；可与莴笋搭配；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有御寒、改善情绪、滋补等功效；
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营养信息
- 东坡羊肉热量1178 千卡
- 脂肪5.4 克
- 蛋白质20.25 克
- 碳水化合物15.2 克
- 钠78.7 毫克
- 钙33 毫克
- 铁4.7 毫克
- 钾571 毫克