| 爆炒鸡杂热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡胗 | 克 | 395千卡 | 118千卡 | 19.2克 | 2.8克 |
| 鸡肠 | 克 | 200千卡 | 103千卡 | 5.68克 | 7.58克 |
| 总量 | 529克 | 爆炒鸡杂热量/卡路里595千卡 | |||
 热量595千卡，相当于民族舞132分钟消耗的热量...270 | |||||
爆炒鸡杂的做法共8个步骤
食材主料/辅料
鸡胗（3个）、鸡肠（2两）、葱（一根）、泡椒（2个）、泡姜（1块）、青椒（2个）、豆瓣（一勺）、食用油（适量）、大蒜（2瓣）、生抽（一勺）、料酒（一勺）、盐（适量）、花椒（整粒）（少许）、味精（适量）、白糖（适量）、老抽（半勺）
1/8. 备好鸡胗和鸡肠。
2/8. 将鸡胗和鸡肠清洗干净，然后把鸡胗切片，鸡肠切段。（鸡肠用盐反复揉搓容易干净）
3/8. 把葱洗净切段、青椒洗净切块、泡椒和泡姜切好。大蒜洗净切碎。花椒洗净备用。
4/8. 锅中放油烧热放入豆瓣炒香。
5/8. 然后放入泡椒泡姜炒香，再放入大蒜炒，最后放入花椒炒香。
6/8. 炒香调料后加入鸡胗炒，当色变后再放入鸡肠翻炒。调入生抽、老抽、料酒。
7/8. 炒至鸡肠卷边，也就10秒左右。放入青椒、葱段。翻下即可，出锅前调入点盐（根据自己的喜好调）味精和白糖。翻炒出锅。
8/8. 炒好装盘。
食材功效信息
鸡胗的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有利便、除热解烦、促消化等功效；可与芡实、山药、覆盆子搭配；
鸡肠的热量103千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗遗精、利尿消肿、妇女带下等功效；
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营养信息
- 爆炒鸡杂热量595 千卡
- 脂肪10.38 克
- 蛋白质24.88 克
- 碳水化合物5.13 克
- 钠74.8 毫克
- 钙7 毫克
- 铁4.4 毫克
- 钾272 毫克