| 红烧茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 425克 | 红烧茄子热量/卡路里163千卡 | |||
 热量163千卡，相当于聚会109分钟消耗的热量...90 | |||||
红烧茄子的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 茄子洗净，去皮，切成条状，（最好选没有籽的茄子）放入碗中，撒少量盐腌制，目的是将茄子的黑色津水杀去
2/19. 青红椒洗净切斜条状
3/19. 蒜去皮洗净切成小粒（我用了三粒）
4/19. 取一个干净的碗，放入适量面粉、淀粉，加入一颗鸡蛋，小半匙盐，适量水，搅拌均匀，成面糊
5/19. 做好的面糊。可以滴成一条线。这样待会儿炸茄子时比较好
6/19. 腌好的茄子
7/19. 将腌制好的茄条放入面糊中，均匀裹上面糊（不用一下全部放完）
8/19. 锅中倒油，烧至六成热（筷子插进去可以冒出均匀的泡泡）
9/19. 将裹上面糊的茄条放入中火炸制，我分了四次炸，因为没有放太多油
10/19. 茄条炸至浅黄色就可以控油捞出，放在盘子中，待会还要复炸。继续炸制其他的茄条
11/19. 将第一遍炸好的茄条倒入开大火的油锅中炸至表面金黄
12/19. 炸好的茄条
13/19. 取一个小碗，放入适量盐、淀粉、五香粉、白砂糖、水，搅拌均匀，制成料汁（因为我不吃酱油，所以用的蚝油，亲们可以不用蚝油，在调料汁里加入老抽即可）
14/19. 炒锅中放入少量油，倒入青红椒和1/3的蒜粒爆香
15/19. 加入茄条
16/19. 倒入调料汁和蚝油，快速翻拌均匀，出锅前加入剩下的蒜粒
17/19. 翻扮均匀后就可以出锅了
18/19. 成品
19/19. 咬一口，入口是鲜辣，然后是酥脆，陪米饭馒头和粥都很百搭哦
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、健脾、抑癌抗瘤等功效；可与肥牛、羊排、牛肉搭配；与螃蟹、螃蟹、河蟹相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、保护肝脏、润肺利咽等功效；可与桂圆肉、西红柿、丝瓜搭配；与地瓜、鹅蛋、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧茄子热量163 千卡
- 脂肪9.71 克
- 蛋白质13.56 克
- 碳水化合物3.72 克
- 钠147.4 毫克
- 钙70 毫克
- 铁2.25 毫克
- 钾358 毫克