| 自制酸奶油蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 牛奶 | 克 | 46千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 87千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 260克 | 自制酸奶油蛋糕热量/卡路里862千卡 | |||
 热量862千卡，相当于大提琴431分钟消耗的热量...120 | |||||
自制酸奶油蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 将材料准备。
2/13. 锅内烧开水，然后隔水融化黄油。
3/13. 黄油晾凉后将自制的酸奶油倒入融化好的黄油里。
4/13. 用手动打蛋器顺时针快速打发。
5/13. 打发后逐个加入蛋黄，每加一次蛋黄都要充分搅拌均匀再加下一个蛋黄，直至加完。然后加入牛奶拌匀。加入过筛的低粉和玉米淀粉，翻拌均匀。
6/13. 打发蛋白，加糖打发到湿性。
7/13. 先取出三分之一的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，然后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中翻拌均匀。
8/13. 翻拌好的面糊无气泡和消泡状态就倒入模具中。烤箱预热160度60分钟，用水浴法。
9/13. 烤箱下层，烤盘内加入热水然后放入模具。
10/13. 烤好后冷却，放入冰箱冷藏4小时以后食用最好。这是冷藏后的成品，顶部不是很好看。
11/13. 因为蛋糕的顶部不好看，我用当季的樱桃熬了点天然的色素，加入吉利丁片做了一个镜面。
12/13. 做了镜面的酸奶酪蛋糕。
13/13. 成品切面图。
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、加饱腹感、均衡营养等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、防治近视、改善睡眠等功效；可与木瓜、桃、香蕉搭配；与西兰花、杨梅、枣相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有大便秘结、益气生津、和胃等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、滋阴、疗疮去酒毒等功效；可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自制酸奶油蛋糕热量862 千卡
- 脂肪102.7 克
- 蛋白质18.91 克
- 碳水化合物268.3 克
- 钠85.2 毫克
- 钙320 毫克
- 铁5.03 毫克
- 钾287 毫克