| 上海红烧大排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪大排 | 克 | 1423千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 总量 | 539克 | 上海红烧大排热量/卡路里1423千卡 | |||
 热量1423千卡，相当于羽毛球316分钟消耗的热量...270 | |||||
上海红烧大排的做法共11个步骤
食材主料/辅料
猪大排（3块）、葱（少许）、姜（5片）、盐（适量）、八角（3个）、料酒（10毫升）、生抽（15毫升）、老抽（5毫升）、淀粉（适量）、白糖（3克）
1/11. 准备猪大排三块，最好选择购买带有肥肉的，洗净沥干备用
2/11. 用刀背将大排锤松
3/11. 将大排放在碗中，加入黄酒少量盐，葱姜腌制半小时
4/11. 在大排两面拍上干淀粉
5/11. 起油锅放入适量油，烧至8成热，下大排，炸至两面微黄捞出
6/11. 将油盛起，锅里留少量油，将刚才腌制大排的葱姜放入爆香
7/11. 加入几个八角，放入大排，加生抽炒匀后加适量开水
8/11. 盖盖大火焖煮10分钟
9/11. 加入白糖调味
10/11. 加少量老抽上色，少许即可，不然会黑黑的
11/11. 大火收汁，多留点汁水淘饭特棒哦
食材功效信息
猪大排的热量264千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、益精补血等功效；与鲫鱼 、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 上海红烧大排热量1423 千卡
- 脂肪20.4 克
- 蛋白质18.3 克
- 碳水化合物1.7 克
- 钠44.5 毫克
- 钙8 毫克
- 铁0.8 毫克
- 钾274 毫克