| 奇异果酱蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 431千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 460千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 309克 | 奇异果酱蛋糕卷热量/卡路里990千卡 | |||
 热量990千卡，相当于吹长号283分钟消耗的热量...210 | |||||
奇异果酱蛋糕卷的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 蛋白霜全部材料倒入无油无水干净的盆中,用打蛋器打到湿性发,但要竖着筷子不倒
2/11. 蛋黄糊材料除低粉外,其他的全倒在一个大盘中,直接用打蛋器搅拌均匀
3/11. 低粉过筛,倒入蛋黄糊中,直接搅拌均匀
4/11. 取1/3打发好的蛋白霜入蛋黄糊面,用刮刀(我直接用饭舌)翻拌均匀
5/11. 余下的蛋白霜全部放入蛋黄糊面,用刮刀(我直接用饭舌)翻拌均匀,即成蛋糕糊
6/11. 大烤盘中(祈和 628配套回的)放入一张油纸铺平,倒入蛋糕糊,并用饭舌在蛋糕糊中走一回之字路线,放上之前泡过沥干水份的葡萄干.再用力震几下以震出空气
7/11. 烤法,预热烤箱175度,放入烤盘转145度烤45分钟,拍着啪啪声响即可出炉
8/11. 卷法.蛋糕体出炉后直接凉一会儿,不是很烫手时.台上铺上一张新的油纸,将蛋糕反过来扣在上面(因为看到蛋糕面是有葡萄干的,还是用来做面)拿掉底部的油纸,并在面上涂下奇异果酱
9/11. 从一边卷起,最好能用面棒帮助一下不容易开裂,完全卷起后直接用油纸包着定型
10/11. 放凉后切片
11/11. 附奇异果酱材料:果肉100克(2个)糖110克,QQ糖一粒作法:果肉切小粒,直接放上糖腌半小时以上,(也可以直接放入搅拌机打烂),倒入不粘锅中,小火煮沸,并不断搅拌,直至水份减少,出现有小许粘,加入QQ糖,搅拌到溶化均匀.离火.放凉即可.
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、健脑益智、延缓衰老等功效；可与玉米、青椒、香椿搭配；与红薯、糖精、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、疗疮去酒毒、舒缓肝气等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奇异果酱蛋糕卷热量990 千卡
- 脂肪10.91 克
- 蛋白质22.06 克
- 碳水化合物180.62 克
- 钠143.4 毫克
- 钙62 毫克
- 铁1.95 毫克
- 钾269 毫克