| 双味芭菲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 400千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 巧克力糖浆 | 克 | 112千卡 | 279千卡 | 2.1克 | 1.13克 |
| 总量 | 440克 | 双味芭菲热量/卡路里697千卡 | |||
 热量697千卡，相当于铲东西116分钟消耗的热量...360 | |||||
双味芭菲的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 这里提醒关注一下小贴士中的材料用量。一个鸡蛋五个蛋黄打散搅拌均匀。
2/10. 在50毫升水中加热溶解100克细砂糖。制作好的糖浆的方法是，在最初溶解细砂糖时开小火，边加热边搅拌直至细砂糖完全溶解。此时开中大火加热，加热时绝对不能再搅拌了。
3/10. 当糖浆沸腾到116-118度时关火。
4/10. 将滚烫的糖浆慢慢加入蛋液中，不断搅拌直到冷却并呈浓稠状。
5/10. 将500毫升鲜奶油打发至挺立状态。
6/10. 将混合了糖浆的蛋液倒入并彻底搅拌均匀。
7/10. 取一部分加入一点巧克力糖浆继续搅拌均匀，形成巧克力味的芭菲。
8/10. 芭菲盛入模具中，周围清理干净。放入冰箱冷冻至凝固。
9/10. 取出后用热毛巾擦一下模具，脱模。进行装饰，用花生碎贴边。巧克力味芭菲裱花，草莓装饰。
10/10. 天气实在太热，一边做一边化，细节不到之处请多包涵。大家制作时也要注意室内温度，最好在空调低温环境下操作。
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、抗氧化、止咳等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、美容护肤、解热烦等功效；可与紫菜、明虾、青椒搭配；与豆奶、兔肉、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、养血发胎、预防癌症等功效；可与基围虾、茼蒿、小米面搭配；与茶叶、味精、菠萝相克，同食可能会引起不适；
巧克力糖浆的热量279千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
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营养信息
- 双味芭菲热量697 千卡
- 脂肪37.18 克
- 蛋白质27.96 克
- 碳水化合物169.31 克
- 钠345.9 毫克
- 钙146 毫克
- 铁6.46 毫克
- 钾516 毫克