| 天然酵种全麦吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 355克 | 天然酵种全麦吐司热量/卡路里744千卡 | |||
 热量744千卡，相当于跳台滑雪106分钟消耗的热量...420 | |||||
天然酵种全麦吐司的做法共6个步骤
食材主料/辅料
带麸皮的全麦面粉（50克）、高筋面粉（200克）、白糖（5克）、水（150克）、全麦天然酵种（水粉比1：1）（80克）、盐（4克）
1/6. 所有材料混合，放入面包机30分钟后，取出面团手工摔打200次左右至出膜，我这个膜似乎还能再牢固些
2/6. 放入容器，盖保鲜膜，进入冰箱冷藏发酵（由于我揉好面团已经很晚了，所以直接进冰箱了，否则室温发酵1-2小时后再如冰箱为好）。
3/6. 我冷藏了20小时，取出时的体积约有初始面团的两倍大，即，原始面团体积为1，取出时为2
4/6. 分割成3等份，回温松弛30分钟，两次擀卷后入模
5/6. 泡沫保温箱+温水，发酵约3小时，至8-9分满，烤箱195度预热，烤45分钟，表面上色后盖锡纸
6/6. 成品
食材功效信息
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、去酒毒、调味等功效；可与杨桃、香瓜、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 天然酵种全麦吐司热量744 千卡
- 脂肪1.66 克
- 蛋白质12.1 克
- 碳水化合物172.43 克
- 钠3.4 毫克
- 钙6 毫克
- 铁0.2 毫克
- 钾131 毫克