| 菌菇山药排骨汤热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 蟹味菇 | 克 | 33千卡 | 25千卡 | 2.93克 | 0.1克 |
| 总量 | 842克 | 菌菇山药排骨汤热量/卡路里1422千卡 | |||
 热量1422千卡，相当于水上排球474分钟消耗的热量...180 | |||||
菌菇山药排骨汤的做法共7个步骤
食材主料/辅料
排骨（适量）、山药（适量）、蟹味菇（适量）、料酒（适量）、葱（适量）、盐（适量）、姜（适量）
1/7. 排骨用料酒和盐腌制一下，进行第一遍焯水，水温在30度左右时入锅，大约90度左右时取出排骨洗净。
2/7. 再烧一锅清水，滚沸后放入排骨稍微汆烫后取出洗净。两次焯水才能逼去70％的血水，使汤汁更鲜美。
3/7. 起油锅，爆香姜片，放入排骨炒至微微有些金黄。
4/7. 倒入足量水，适量料酒，葱段，用大火烧开。烧开后不要马上转小火，继续用大火烧制几分钟，汤更香浓。
5/7. 期间倒入准备好的山药。山药去皮切快后要浸泡在水中，以免表面发黑。
6/7. 再加入蟹味菇，适量盐，大火几分钟后转小火焖炖至汤浓肉酥。
7/7. 汤浓味鲜
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补虚、解热毒、滋阴等功效；可与南瓜、白菜、萝卜搭配；与甘草、香菜、菊花相克，同食可能会引起不适；
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有白带多、聪耳明目、益胃补肾等功效；可与面条、玉米、猪骨搭配；与笋瓜、鱼肉、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
蟹味菇的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有助发育、美容养颜、预防便秘等功效；
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营养信息
- 菌菇山药排骨汤热量1422 千卡
- 脂肪20.7 克
- 蛋白质23.13 克
- 碳水化合物19.6 克
- 钠63.1 毫克
- 钙25 毫克
- 铁1.5 毫克
- 钾487 毫克