| 超正点台式卤肉饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 3048千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 豆干 | 克 | 283千卡 | 140千卡 | 16.2克 | 3.6克 |
| 鸭爪 | 克 | 1274千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 小白菜 | 克 | 48千卡 | 17千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 总量 | 1617克 | 超正点台式卤肉饭热量/卡路里4653千卡 | |||
 热量4653千卡，相当于灭火388分钟消耗的热量...720 | |||||
超正点台式卤肉饭的做法共11个步骤
食材主料/辅料
五花肉（600克）、白煮蛋（6颗）、豆干（8块）、鸭爪（4个）、小白菜（适量）、红葱（1个）、泡发干香菇（若干）、生抽（适量）、老抽（适量）、料酒（1勺）、冰糖（喜甜可适量增加）（2颗）、胡椒粉（1勺）、香料包（八角、桂皮、小茴、川芎、陈皮、花椒）（1个）、干辣椒（5个）、金兰酱油膏（适量）、姜（2片）、蒜头（3颗）、盐（适量）
1/11. 带皮五花肉、泡发干香菇切丁，红葱头切末。
2/11. 油量稍多，将红葱末放入先中火再转中高火炸至色泽金黄捞出。
3/11. 锅留底油放入五花肉丁翻炒出油，边边有点焦焦的。
4/11. 放入香菇丁、蒜头、姜片、干辣椒。
5/11. 放入炸好的油葱、冰糖、料酒、生抽、老抽。
6/11. 放入酱油膏、泡发干香菇时的水。
7/11. 加大量水烧开后倒入高压锅，放适量盐、剥好皮的白煮蛋、豆干、鸭爪、香料包，压25分钟。
8/11. 压好后如果稍淡可以重新倒回锅里小火收汁。
9/11. 顺带卤好的鸭爪
10/11. 烧开水放油盐，烫小白菜，组装好卤肉饭。
11/11. 浇上卤肉汁，好吃到要飞起来！
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、补充蛋白质、滋肝阴等功效；可与蘑菇、茄子、大蒜搭配；与甘草、鲫鱼、百合相克，同食可能会引起不适；
豆干的热量140千卡（每100克）；具有益中气、治疗高血压、解热毒等功效；可与鲈鱼、明虾、紫菜搭配；与木耳菜、比目鱼、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
鸭爪的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
小白菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清肺、延缓衰老、利尿等功效；可与辣椒、虾皮、猪肉搭配；与黄瓜、兔肉、醋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 超正点台式卤肉饭热量4653 千卡
- 脂肪75.73 克
- 蛋白质41.67 克
- 碳水化合物15.77 克
- 钠396.5 毫克
- 钙406 毫克
- 铁8.27 毫克
- 钾922 毫克