| 菊花酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 红豆沙 | 克 | 208千卡 | 94千卡 | 3.6克 | 0.36克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 561克 | 菊花酥热量/卡路里1299千卡 | |||
 热量1299千卡，相当于上厕所1299分钟消耗的热量...60 | |||||
菊花酥的做法共24个步骤
食材主料/辅料
面粉（适量）、红豆沙（适量）、鸡蛋（适量）、色拉油（适量）、清水（适量）
1/24. 将水油皮材料和油酥材料分别混合，成两个面团。水油皮：面粉100克、色拉油2汤匙、清水50克油酥：面粉50克、色拉油3汤匙。
2/24. 各分成平均的6份。
3/24. 取一份水油皮擀成薄片，将油酥包入。
4/24. 封口向下按扁。
5/24. 擀成牛舌状。
6/24. 卷成卷，盖保鲜膜醒15分钟。
7/24. 取一份醒好的面卷。
8/24. 用手压扁。
9/24. 擀成牛舌状。
10/24. 再次卷起。
11/24. 盖保鲜膜再醒15分钟。
12/24. 取一份面卷，压扁。
13/24. 擀成薄片。
14/24. 放入搓成球型的豆沙馅。
15/24. 像包包子一样包好，封口要捏紧。
16/24. 封口朝下按扁，尽量保持圆形。
17/24. 用刀轻轻划出印记。
18/24. 用刀沿印记切开，不要切断。也可以用剪刀剪开。
19/24. 将剪开的花瓣向同方向扭转。
20/24. 都扭好后是这样。
21/24. 在花心处点少量蛋黄，化化妆。
22/24. 平底锅刷薄薄一层油，将饼坯放入，小火煎烤。
23/24. 底部煎至金黄色后翻面，翻面前将正面刷少量油。
24/24. 煎至两面金黄即可出锅。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益肾、增强免疫力、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
红豆沙的热量94千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有泻痢脚气、降血糖、润肠通便等功效；可与鸡肉、鸭肉、糯米搭配；与羊肝、盐、猪肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、防细菌感染、健脑益智等功效；可与苋菜、小米面、明虾搭配；与茶叶、红薯、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 菊花酥热量1299 千卡
- 脂肪11.37 克
- 蛋白质27.46 克
- 碳水化合物82.22 克
- 钠180.3 毫克
- 钙74 毫克
- 铁2.85 毫克
- 钾298 毫克