| 山菜包子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 总量 | 741克 | 山菜包子热量/卡路里1574千卡 | |||
 热量1574千卡，相当于滑旱冰225分钟消耗的热量...420 | |||||
山菜包子的做法共21个步骤
食材主料/辅料
山菜（6斤）、肉馅（2斤半）、面粉（3斤）、韭菜（1把）、酵母（6克）、泡打粉（2克）、葱花（适量）、姜（适量）、盐（4匙半）、生抽（2匙）、料酒（2匙）、花生油（1碗）、水（2碗）
1/21. 面粉除了酵母加点泡打粉更起发
2/21. 面粉加干面揉至光滑
3/21. 面团从中间掏空后揉搓成条
4/21. 切剂子
5/21. 擀皮，不要太薄
6/21. 肉切粒后加姜末放入2匙盐、生抽、料酒、葱末拌匀
7/21. 水分次添加至让肉吸收并顺时针继续搅打上劲
8/21. 山菜韭菜切末后放油、盐、肉馅顺时针搅匀
9/21. 山菜吸油，爱吃肥肉的的可以减少花生油添加肥肉丁
10/21. 十八个褶子
11/21. 捏紧
12/21. 二次醒发
13/21. 待发酵大一些可以入蒸锅
14/21. 锅烧开水再放包子，超大火20分钟转大火5分钟
15/21. 关火后2分钟再开盖，趁热立即拾出来
16/21. 肉馅打水或加点肥肉都可以使包子味道更好！
17/21. 地瓜面热水搅拌
18/21. 加入白面揉团
19/21. 地瓜面醒发5分钟即可
20/21. 包了麦穗和扁型的
21/21. 蒸出来的颜色偏深味道有点甜
食材功效信息
山菜具有温肺、清热解毒、养颜护肤等功效；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有补钙、生津液、补肾气等功效；可与牡蛎、大白菜、扁豆搭配；与北极虾、海虾、羊肝相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有改善贫血、补虚损、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有温中行气、行气理血、益肝健胃等功效；可与墨鱼、牡蛎、鲫鱼搭配；与菠菜、牛里脊、牛排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 山菜包子热量1574 千卡
- 脂肪17.1 克
- 蛋白质31.609999 克
- 碳水化合物66.05 克
- 钠393 毫克
- 钙113 毫克
- 铁4.53 毫克
- 钾810 毫克