鸡蛋灌饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
面粉 | 克 | 915千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
总量 | 319克 | 鸡蛋灌饼热量/卡路里1014千卡 | |||
热量1014千卡,相当于手风琴563分钟消耗的热量...108 |
1/10. 鸡蛋灌饼用的是烫面,在面里加一小勺盐(筋道),慢慢加入开水,用筷子不停搅拌,面结大团,然后加一点点凉水(降温),看不到干面粉即可,揉成较软的面团,饧30分钟后揉光。
2/10. 三颗鸡蛋打散,加入大概一个鸡蛋量的凉水,呵呵,省鸡蛋啊,一个饼一个鸡蛋,太奢侈了。大葱切细细的葱花,一点点盐,打均。
3/10. 250g面粉揉成的面团刚好分6个面剂子,每个面剂子大概75g。
4/10. 面团搓条,擀成长片,上边抹一层食用油。
5/10. 面片窄边对折。
6/10. 从一端开始卷,尾端收于底部。
7/10. 把面卷压平,用擀面杖擀成面饼。不要擀的太大太薄,4毫米左右厚度。
8/10. 预热完成后,放食用油,可以多一些,煎出来的饼脆,不一会面饼上侧就开始起泡,用筷子挑开大泡泡,灌入鸡蛋液。有些豆友反应不起泡,我又实验了几次,电饼铛只底盘加热,多放点油,放入面饼,盖上顶盘当盖子,一分钟肯定起泡,泡起的不大就多盖会。如果鸡蛋实在灌不进去就倒在饼上,一样吃。
9/10. 待鸡蛋液稍稍定型,翻面。
10/10. 两面都煎成金黄色即可出锅。
面粉的热量366千卡(每100克);具有止渴、润肺补肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、预防癌症、清热解毒等功效;可与百合、生菜、香椿搭配;与鹅肉、鹅蛋、味精相克,同食可能会引起不适;