| 核桃酥饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 红糖 | 克 | 223千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 280克 | 核桃酥饼热量/卡路里1387千卡 | |||
 热量1387千卡，相当于改建房屋252分钟消耗的热量...330 | |||||
核桃酥饼的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 先软化黄油，我现在用的方法是，先把黄油隔水或者是用微波炉加热成液态。
2/17. 然后把黄油放进冰箱，冻一小会，今天的量我大概冻了6分钟，这个时候黄油没有冻硬，但已经凝固了，这个时候打发就比较合适了。
3/17. 把红糖加到黄油里，打发到蓬松的状态。
4/17. 把鸡蛋液加进去，继续打发。
5/17. 打发好的样子。
6/17. 把低粉过筛，筛到黄油团里。
7/17. 用橡皮刮刀拌匀，这个时候面团特别软，把它放冰箱冷藏30分钟左右。
8/17. 利用这个时间把核桃切碎。
9/17. 30分钟后，把面团从冰箱里取出来，整形成圆筒状。
10/17. 把圆筒面团在核桃碎上面滚，直到把整个面团均匀裹上一层核桃碎，放冰箱冷冻1个小时左右，我大概冻了50分钟
11/17. 利用这个时候可以做糖酱，把白糖倒进锅里，再倒入清水。
12/17. 小火慢慢加热，白糖会慢慢熔化，并且出现小泡泡，不用搅拌。
13/17. 加热过程中泡泡会越来越多，并且出现黄色，轻晃锅体，使其均匀。
14/17. 保持加热，至到颜色越来越深，关火，加入刚煮沸的淡奶油。（我这步估计没有加热到位，所以没有出现焦糖的颜色）
15/17. 用木勺搅拌，把锅放在冷水里，隔水继续搅拌均匀，这个时候就成为浓稠的糖酱了，备用。
16/17. 面团冻硬后，取出来，切成小片，然后在上面放一块核桃，入烤箱烘焙。
17/17. 放入预热好180℃的烤箱中层，烤10分钟左右取出，在核桃表面刷一层奶油糖酱，再继续烤8分钟左右，取出即可食用（也可在上面刷一层蜂蜜），凉后更松脆。
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、加饱腹感等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有护肤、保健、补血养颜等功效；可与荷兰豆、黑豆、小米搭配；与姜、牛腩、牛肉相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有保护肝脏、健脑益智、预防动脉硬化等功效；可与西红柿、羊排、玉米搭配；与兔肉、鹅、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 核桃酥饼热量1387 千卡
- 脂肪108.2 克
- 蛋白质24.3 克
- 碳水化合物179.6 克
- 钠192.8 毫克
- 钙241 毫克
- 铁4 毫克
- 钾493 毫克