| 卤肉饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 3810千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 熟鸡蛋 | 克 | 160千卡 | 155千卡 | 12.58克 | 10.61克 |
| 盐 | 克 | 6千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 五香粉 | 克 | 30千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 30千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1291克 | 卤肉饭热量/卡路里4705千卡 | |||
 热量4705千卡，相当于看书3619分钟消耗的热量...78 | |||||
卤肉饭的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 五花肉切成小指甲盖大小的肉丁
2/9. 泡发好的香菇去缔切成碎丁备用
3/9. 洋葱切丁撒淀粉(也可直接炸)下油锅炸成洋葱干儿切碎备用
4/9. 鸡蛋煮熟剥皮备用 小油菜焯熟
5/9. 炒锅放油大火煸炒至肉丁变白下入冰糖 冰糖的量依据个人口味 为的是中和咸味 并不是为了卤出来的肉是甜味 同时卤出来的肉色泽光亮
6/9. 等冰糖炒化依次放入五香粉白胡椒粉炒匀后放入香菇丁洋葱碎小块桂皮
7/9. 炒匀后倒入生抽，喜欢颜色深的可以适当放一小勺老抽提色
8/9. 稍加煸炒倒入开水 水量稍微多点大火烧开放入鸡蛋转小火盖上锅盖一个半到两个小时 时间依据自家燃气灶火力大小而定
9/9. 时间差不多时把卤蛋盛出放凉对半切 小油菜过下开水 肉卤的差不多时转大火放盐开始收汁 如果一开始放盐肉不易软烂 收到肉成粘稠状就可以了 吃的时候盘子里盛入米饭上边浇上卤好的肉 放入卤蛋放一些煮好的小油菜就可以吃了
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、补肾养血、滋阴等功效；可与蘑菇、白菜、冬瓜搭配；与鲫鱼、鹌鹑、杏仁相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防佝偻病、抗血栓、防癌等功效；可与豆腐、油菜、花菜搭配；与野鸡、北极虾、基围虾相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗癌、杀菌、补钙等功效；可与五花肉、羊肉、小米搭配；与虾、蜂蜜、河虾相克，同食可能会引起不适；
熟鸡蛋的热量155千卡（每100克）；有利含量：富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、清污解毒、消炎等功效；与红豆、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 卤肉饭热量4705 千卡
- 脂肪70.68 克
- 蛋白质72.35 克
- 碳水化合物360.18 克
- 钠10255.7 毫克
- 钙797 毫克
- 铁35.09 毫克
- 钾807 毫克