| 红烧鱼段和鱼头豆腐汤热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲢鱼 | 克 | 931千卡 | 104千卡 | 17.8克 | 3.6克 |
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | 5.7克 | 5.8克 |
| 总量 | 1182克 | 红烧鱼段和鱼头豆腐汤热量/卡路里1172千卡 | |||
 热量1172千卡，相当于开车391分钟消耗的热量...180 | |||||
红烧鱼段和鱼头豆腐汤的做法共9个步骤
食材主料/辅料
鲢鱼（适量）、嫩豆腐（适量）、青椒（1只）、盐（适量）、白糖（适量）、红酱油（适量）、料酒（适量）、生姜（1小块）
1/9. 准备原材料。鱼段加料酒、生抽、少量盐腌20至30分钟。青椒切丝，生姜切片。豆腐切大块。
2/9. 倒油入锅，起火油烧热，把鱼块夹入油里煎，两面都要煎到。翻鱼块时要小心，不要弄破皮。
3/9. 加水，水要漫过鱼。大火烧开，加适量盐糖，顺锅边放一小勺醋，去鱼腥气。转中火。
4/9. 煮收汤后加入青椒丝装盘。红烧鱼段成功！
5/9. 倒油入锅，把油烧热，鱼头放入锅中，两面煎黄。
6/9. 冷水入锅，水要漫过鱼头。放入葱段，用大火烧开，转中火。
7/9. 煮十分钟后放入切好的豆腐，继续中火煮汤。
8/9. 再煮五至十分钟，鱼汤就好了。（装到碗里的没来得及拍照，只能拍锅里的）。盐要等装盘时再放，不能早放。
9/9. 这张好看，做封面！
食材功效信息
鲢鱼的热量104千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有暖胃补气、预防心脑血管疾病、温中益气等功效；可与豆腐、藕、赤小豆搭配；与甘草、西红柿相克，同食可能会引起不适；
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有降低胆固醇、生津止渴、清热润燥等功效；可与绿茶、海虾、水芹菜搭配；与小葱、茭白、比目鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧鱼段和鱼头豆腐汤热量1172 千卡
- 脂肪9.4 克
- 蛋白质23.5 克
- 碳水化合物3.9 克
- 钠60.6 毫克
- 钙166 毫克
- 铁2.6 毫克
- 钾431 毫克