| 自制豆腐脑热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄豆 | 克 | 345千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
| 榨菜 | 克 | 23千卡 | 27千卡 | 1.3克 | 0.1克 |
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | 30.7克 | 2.2克 |
| 紫菜 | 克 | 8千卡 | 35千卡 | 5.81克 | 0.28克 |
| 总量 | 255克 | 自制豆腐脑热量/卡路里446千卡 | |||
 热量446千卡，相当于泡澡223分钟消耗的热量...120 | |||||
自制豆腐脑的做法共9个步骤
食材主料/辅料
黄豆（100克）、榨菜（少许）、虾皮（少许）、紫菜（少许）、熟花生碎（少许）、水（1000毫升）、葡萄糖内脂（3克）、香菜（1棵）、生抽（2匙）、醋（半匙）、香油（少许）、油泼辣子（少许）、盐（少许）、鸡精（少许）
1/9. 用量杯量出适量的干黄豆，（干豆和水的比例1：10）加水泡一夜
2/9. 将黄豆倒进豆浆机中榨出豆浆
3/9. 用细目筛过滤掉豆渣
4/9. 用小量勺量出适量的葡萄糖内脂（这个比例非常重要，1000ml豆浆3克左右的内脂粉末），用一小勺40度左右的温水化开
5/9. 将过滤好的豆浆凉至80度，冲入内脂中，迅速搅拌均匀
6/9. 用保鲜膜包上，用牙签或者叉子扎几个小孔
7/9. 开水上锅蒸8分钟
8/9. 取出，揭掉保鲜膜，凝固的非常好，看起来特别嫩滑
9/9. 最后，放上榨菜、虾皮、紫菜、花生碎等配料，浇上生抽、醋、香油、盐调好的汁，淋上辣油，撒上香菜碎就可以美美的享用了
食材功效信息
榨菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增食助神、辛忾添精、开胃健脾等功效；可与豆芽、黄豆芽搭配；
虾皮的热量153千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有保护心血管、预防高血压、治疗高血压等功效；可与南瓜、豇豆、豆腐搭配；与茶叶、菠菜、红枣相克，同食可能会引起不适；
紫菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有预防肿瘤、预防甲状腺肿大、促进生长发育等功效；可与蜂蜜、豆腐、圆白菜搭配；与柿子、花菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自制豆腐脑热量446 千卡
- 脂肪5.18 克
- 蛋白质59.81 克
- 碳水化合物74.81 克
- 钠7895.1 毫克
- 钙1352 毫克
- 铁19.91 毫克
- 钾2356 毫克