毛芋老鸭煲的热量和减肥功效

1/11. 蒜瓣对半切丁；青蒜切寸段；姜切片备用。

2/11. 鸭斩块，冷水下锅加姜片焯熟捞出用清水漂洗干净。

3/11. 鸭肠剪开处理干净切成段；鸭胗切开清理干净，如下图切花备用。

4/11. 锅内热油，放入鸭块加盐、姜片爆炒。

5/11. 鸭肉紧缩时烹料酒，放入蒜丁、八角、桂皮、干野山椒继续爆炒半分钟。

6/11. 加辣椒酱、酱油、蚝油炒匀上色。

7/11. 加高汤和清水没过所有食材煮开。

8/11. 煮开后倒入高压锅上汽10分钟。

9/11. 将毛芋去皮洗净切成厚约3毫米的片。

10/11. 芋片铺在煲底，放上鸭胗花。