| 葱爆羊肉丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 瘦羊肉 | 克 | 812千卡 | 203千卡 | 14.6克 | 3.9克 |
| 总量 | 400克 | 葱爆羊肉丁热量/卡路里812千卡 | |||
 热量812千卡，相当于开飞机406分钟消耗的热量...120 | |||||
葱爆羊肉丁的做法共9个步骤
食材主料/辅料
瘦羊肉（400克）、大葱（2棵（150）克）、鸡蛋清（1枚）、马铃薯淀粉（2 1/3大匙（21）克）、绍兴花雕酒（3大匙（45毫升））、食盐（1 1/2小匙（9）克）、生抽（2小匙（10毫升））、白砂糖（1/2小匙（3）克）、香油（1小匙（5毫升））
1/9. 大葱洗净留葱白（约100g），斜着切成3cm长的段；取一小碗，先加入1/3大匙（=1小匙，3g）马铃薯淀粉和2大匙（30mL）水搅拌均匀，再加入1大匙花雕酒、1/2小匙食盐和生抽调成味汁；
2/9. 将羊肉浸泡出血水清洗干净，切成约1.5cm大的丁；
3/9. 羊肉丁放入盆中，加入2大匙花雕酒用手抓匀，腌制10分钟去除膻腥；
4/9. 先将2大匙马铃薯淀粉加入2大匙（30mL）水搅拌均匀，再加入1小匙食盐和1/2小匙白砂糖，最后和鸡蛋清一起加入羊肉丁中抓匀，腌制20分钟入味；
5/9. 油锅烧至六成热（160～180℃），放入腌好的羊肉丁用筷子迅速拨散；
6/9. 炸30秒，捞出、沥油待用；
7/9. 炒锅加色拉油，大火烧至五成热，放入葱段爆香；
8/9. 再放入炸好的羊肉丁快速翻炒均匀，加入味汁调味并勾芡；
9/9. 最后淋入香油，即可出锅。
食材功效信息
瘦羊肉的热量203千卡（每100克）；具有益气补虚、温补肝肾、温补脾胃等功效；可与白果、辣椒、刀豆搭配；与南瓜、鲳鱼、红螺相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 葱爆羊肉丁热量812 千卡
- 脂肪3.9 克
- 蛋白质14.6 克
- 碳水化合物0.2 克
- 钠69.4 毫克
- 钙9 毫克
- 铁3.9 毫克
- 钾403 毫克