| 泡椒酸辣肥牛热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 金针菇 | 克 | 32千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 南瓜泥 | 克 | 8千卡 | 28千卡 | 0.81克 | 0.2克 |
| 小米辣 | 克 | 21千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 白醋 | 克 | 1千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 花椒油 | 克 | 45千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡汁 | 克 | 12千卡 | 115千卡 | 7.5克 | 0.7克 |
| 菜籽油 | 克 | 270千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 3千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 料酒 | 克 | 23千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 高汤 | 克 | 72千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 总量 | 678克 | 泡椒酸辣肥牛热量/卡路里487千卡 | |||
 热量487千卡，相当于打鼓122分钟消耗的热量...240 | |||||
泡椒酸辣肥牛的做法共5个步骤
食材主料/辅料
肥牛卷（200克）、金针菇（100克）、木瓜粉丝（150克）、莴笋丝（100克）、尖青椒圈（10克）、尖红椒圈（10克）、南瓜泥（30克）、小米辣（10克）、圆泡椒（30克）、绿裕灯笼椒辣酱（10克）、白醋（20克）、花椒油（5克）、食盐（2克）、基础调味（5克）、鸡汁（10克）、菜籽油（30克）、白胡椒粉（1克）、料酒（20克）、高汤（450克）
1/5. 莴笋切0.3*8厘米的丝；
2/5. 水发木瓜粉丝、金针菇、莴笋丝过水，加一点食盐，放入盘中打底；
3/5. 锅烧开水加料酒入解冻好的肥牛，煮至刚好断生捞出装盘；
4/5. 锅中加菜籽油下入绿裕灯笼椒辣酱、小米辣煸香，加入高汤450克入南瓜泥、圆泡椒、鸡汁、白醋、基础调味、白胡椒粉调好味后倒入盘中；
5/5. 锅中入油放入尖青红椒圈、花椒油炒香，入食盐、基础调味炒均匀盖在肥牛上即可。
食材功效信息
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有促进智力发育、预防过敏、抗肿瘤等功效；可与油菜、西兰花、豆腐搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
南瓜泥的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱蛔虫、益气、解毒杀虫等功效；可与燕麦、枣、墨鱼搭配；与辣椒、羊排、上海青相克，同食可能会引起不适；
小米辣的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有解毒、降压、杀虫等功效；
花椒油的热量900千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除湿止痛、温中散寒、止痒解腥等功效；
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营养信息
- 泡椒酸辣肥牛热量487 千卡
- 脂肪216.92 克
- 蛋白质38.76 克
- 碳水化合物154.64 克
- 钠88364.3 毫克
- 钙370 毫克
- 铁27.16 毫克
- 钾1562 毫克