| 黑森林蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 动物奶油 | 克 | 2198千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 巧克力 | 克 | 589千卡 | 589千卡 | 4.3克 | 40.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 419克 | 黑森林蛋糕热量/卡路里2886千卡 | |||
 热量2886千卡，相当于开飞机1443分钟消耗的热量...120 | |||||
黑森林蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
樱桃罐头（一罐约500克）、动物奶油（250克）、巧克力（100克）、鸡蛋（5个）、可可粉（20克）、低筋面粉（70克）、玉米油（50克）、牛奶（50克）、细砂糖（125克）、香草精（2滴）、草莓（适量）、糖珠（适量）
1/9. 拿两个无油无水的容器，把蛋白蛋黄分离，注意蛋白不能占到一点蛋黄一点都不可以，不然不易打发。
2/9. 在蛋黄中加入20克砂糖，用打蛋器打到砂糖全部融化后，分三次加入玉米油和牛奶，一点搅匀后再加入下一次。搅好的蛋黄糊中加入过筛好的可可粉和面粉，用刮刀上下翻拌均匀。
3/9. 蛋白用打蛋器打出大气泡后加入一点柠檬汁继续打，在分三次加入60克糖，打至干性发泡。
4/9. 蛋白糊和蛋黄糊混合翻拌均匀，倒入8寸蛋糕模具，震出气泡。放入提前预热好的烤箱150上下火烤45分钟
5/9. 烤好的蛋糕倒扣冷却。冷却一夜后脱模，均匀的分成3片。
6/9. 奶油打出大泡后分三次加入45克砂糖，打发至干性发泡。取一片蛋糕涂一层樱桃汁，抹上奶油，放上樱桃。
7/9. 重复一次，然后把整个蛋糕抹匀，差不多就可以不必特别平整，因为侧面要放巧克力屑
8/9. 周围挤一圈花边放上樱桃和草莓装饰。
9/9. 侧面的巧克力屑的做法是，拿100克巧克力融化后放入平底盘凉凉，冷却凝固后，用勺子刮出屑就好了，用刮刀均匀的撒在蛋糕侧面就好了。对新手来说这样的蛋糕不具有太大的挑战性。
食材功效信息
动物奶油的热量879千卡（每100克）；具有治便秘、保护眼睛、大便秘结等功效；
巧克力的热量589千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有预防高血压、增强免疫力、预防癌症等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、预防癌症、解热烦等功效；可与菠菜、青椒、桂圆肉搭配；与豆浆、菠萝、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黑森林蛋糕热量2886 千卡
- 脂肪146.61 克
- 蛋白质17.56 克
- 碳水化合物55.02 克
- 钠521.8 毫克
- 钙181 毫克
- 铁4.45 毫克
- 钾618 毫克