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安全卫生有保障

安全卫生有保障的热量和减肥功效

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安全卫生有保障热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
牛油888千卡740千卡0.5克81克
郫县豆瓣107千卡178千卡13.6克6.8克
干辣椒148千卡212千卡15克12克
白酒398千卡295千卡0克0克
醪糟211千卡100千卡2.6克0.2克
豆豉132千卡254千卡24克2.6克
冰糖560千卡397千卡0克0克
大蒜81千卡128千卡4.5克0.2克
12千卡31千卡1.7克0.2克
14千卡46千卡1.3克0.6克
总量923安全卫生有保障热量/卡路里2551千卡
绘画 热量2551千卡,相当于绘画567分钟消耗的热量...270

安全卫生有保障的做法共14个步骤

食材主料/辅料

牛油(120克)、香料油(50克)、菜油(100克)、郫县豆瓣(60克)、干辣椒(70克)、白酒(1汤匙)、醪糟(1汤匙)、豆豉(10颗)、冰糖(几颗)、大蒜(4瓣)、葱(3根)、姜(3-4小块)、香料:(如:1勺)、花椒(2把)、砂仁(3-4颗)、丁香(3颗)、山奈(2片)、高良姜(1块)、桂皮(1段)、八角(3个)、白豆蔻(2颗)、草果(1个)
安全卫生有保障的做法图解1

1/14. 材料大集合。刚好手边有之前熬的香料油就用上了。如果没有的话用菜油或者牛油都行
这个牛油和菜油的比例可调整的幅度很大。
我其实喜欢牛油多一点~但是找不到专门卖牛肥膘的
只能用平时烧菜的牛肉里面攒下来的肥肉熬油~所以量比较少~只能再多加一些菜油

安全卫生有保障的做法图解2

2/14. 所有香料提前用水浸润备用。草果和豆蔻用剪刀剪开方便入味
如果有青花椒的话最好~新鲜的需要多放一点。我买不到啦~只能用干料
泡过香料的水可以留着等到起火锅的时候放进去~

安全卫生有保障的做法图解3

3/14. [准备糍粑海椒]干辣椒去籽,剪成小段
我只能买到一种干辣椒。如果有多个品种的混合更好~

安全卫生有保障的做法图解4

4/14. 去籽的辣椒段用清水泡软。泡过辣椒的水也留着起火锅的时候用

安全卫生有保障的做法图解5

5/14. 把泡软的辣椒舂出香味备用。我没有捣得很碎~这就是准备好的糍粑海椒

安全卫生有保障的做法图解6

6/14. 把所有油类放到锅子里烧热,放入葱姜蒜中小火熬制

安全卫生有保障的做法图解7

7/14. 熬至表面微黄呈焦枯状即可捞出

安全卫生有保障的做法图解8

8/14. 再将郫县豆瓣加入油中慢慢熬大概15分钟

安全卫生有保障的做法图解9

9/14. 把准备好的糍粑海椒放进去继续熬15分钟

安全卫生有保障的做法图解10

10/14. 再放入浸润了的香料熬10分钟左右

安全卫生有保障的做法图解11

11/14. 加入白酒,醪糟,豆豉和冰糖熬5分钟

安全卫生有保障的做法图解12

12/14. 关火,把之前捞出的葱姜蒜重新加进去。
焖20分钟,放凉即可收入保鲜盒中保存。用的时候取一部分就好

安全卫生有保障的做法图解13

13/14. 成品~

安全卫生有保障的做法图解14

14/14. 成品~

食材功效信息

牛油的热量740千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有补充营养、促进消化、帮助消化等功效;与鲇鱼、塘鲺相克,同食可能会引起不适;

郫县豆瓣的热量178千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;

干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促消化、健胃消食、降血糖等功效;可与豆腐、花菜、海虾搭配;与南瓜、羊肝、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;

白酒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有舒筋活血、增进食欲、活血通脉等功效;可与锁阳、青梅果脯、青梅搭配;与小胡桃、牛肉松、肥牛片相克,同食可能会引起不适;

醪糟的热量100千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促进食欲、提神解乏、帮助消化等功效;

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营养信息

  • 安全卫生有保障热量2551 千卡
  • 脂肪103.6 克
  • 蛋白质63.2 克
  • 碳水化合物274.1 克
  • 6920 毫克
  • 227 毫克
  • 33.6 毫克
  • 3310 毫克

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