| 全麦面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1444千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全麦面粉 | 克 | 704千卡 | 352千卡 | 11.4克 | 2.1克 |
| 全脂奶粉 | 克 | 98千卡 | 491千卡 | 27.2克 | 26.3克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 耐高糖酵母 | 克 | 6千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 4千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 1115克 | 全麦面包热量/卡路里2903千卡 | |||
 热量2903千卡，相当于曼波舞968分钟消耗的热量...180 | |||||
全麦面包的做法共15个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（400克）、全麦面粉（200克）、全脂奶粉（20克）、细砂糖（50克）、耐高糖酵母（10克）、盐（5克）、水（380克）、黄油（50克）、鸡蛋清（少许）、黑芝麻（少许）
1/15. 主料里除黄油外所有材料用面包桶称量好。
2/15. 面包机选择揉面功能，一般都是15分钟。
3/15. 揉面结束后放入黄油，继续按揉面功能键。
4/15. 两次揉面结束后，共三十分钟，面团会很光滑。
5/15. 分成两份，再次用手揉成面团。
6/15. 将面团擀开。
7/15. 由上而下卷起来。
8/15. 开口捏紧。
9/15. 放入土司盒，用保鲜膜覆盖土司盒，放到温暖处进行发酵。
10/15. 发酵至八分满后表面刷鸡蛋液。
11/15. 表面撒黑芝麻。
12/15. 烤箱180度预热好后，40分钟，图片上的是烤制几分钟后的样子。
13/15. 注意观察，上色后锡纸覆盖在面包上，防止上色过深。
14/15. 面包出炉。烤制过程中面包会膨胀，所以离加热管比较近，造成了上色不匀的现象。
15/15. 拉丝效果图。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全麦面粉的热量352千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有增强免疫力、养胃、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全脂奶粉的热量491千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有美容、防治近视、治疗便秘等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、润肺生津、调味等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、促进消化、清理胃水等功效；与豆馅、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 全麦面包热量2903 千卡
- 脂肪128.16 克
- 蛋白质59.6 克
- 碳水化合物298.83 克
- 钠15836.7 毫克
- 钙210 毫克
- 铁15.5 毫克
- 钾703 毫克