| 酱烧四样热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1016千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 熏豆腐干 | 克 | 383千卡 | 153千卡 | 15.8克 | 6.2克 |
| 小萝卜 | 克 | 1700千卡 | 340千卡 | 19.80克 | 4.50克 |
| 总量 | 950克 | 酱烧四样热量/卡路里3099千卡 | |||
 热量3099千卡，相当于玩电脑2066分钟消耗的热量...90 | |||||
酱烧四样的做法共15个步骤
食材主料/辅料
五花肉（200克）、熏豆腐干（250克）、小萝卜（500克）、袖珍杏鲍菇（100克）、青蒜（30克）、六必居干黄酱（25克）、郫县豆瓣酱（20克）、蚝油（20克）、鸡粉（2克）、绍酒（20克）、白糖（10克）、八角（2枚）、葱段（30克）、姜片（15克）、清水（适量）
1/15. 把豆干切丁。
2/15. 把切好的小罗卜在开水里煮一下捞出备用。
3/15. 把切好的豆干焯水捞出备用。
4/15. 把五花肉煮至变色捞出备用。
5/15. 另起锅烧热，注入少许油放入两枚八角炒香，然后倒入焯过水的五花肉煸炒。
6/15. 把五花肉煸炒至表皮微黄下入葱姜煸炒出香味。
7/15. 然后放入郫县豆瓣酱煸炒出红油，再放入干黄酱炒香。
8/15. 酱炒香后烹入绍酒炒匀。
9/15. 然后注入适量开水盖好锅盖焖制30分钟。
10/15. 把肉焖30分钟后放入小杏鲍菇略煮片刻。
11/15. 然后放入焯过水的小罗卜和熏豆干炒匀，汤再次烧开后放入蚝油炒匀。
12/15. 炒匀后再次盖好锅盖焖10分钟。
13/15. 把小罗卜焖透后用旺火收汁，汤汁快要收净时撒入少许白糖，再放入少许鸡粉提鲜。
14/15. 最后把汤汁收净，在出锅前撒入适量青蒜末略炒。
15/15. 然后便可出锅码盘。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、润燥、止消渴等功效；可与南瓜、萝卜、紫菜搭配；与田螺、鲫鱼、甘草相克，同食可能会引起不适；
熏豆腐干的热量153千卡（每100克）；具有利小便、补中益气、治疗高血压等功效；可与带鱼、白萝卜、蕨菜搭配；与葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
小萝卜的热量340千卡（每100克）；具有消食、润肺祛痰、下气等功效；可与羊排、火腿、排骨搭配；与人参、金桔、枣相克，同食可能会引起不适；
