| 辣白菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大白菜 | 克 | 205千卡 | 47千卡 | 3.27克 | 0.15克 |
| 苹果 | 克 | 156千卡 | 52千卡 | 0.2克 | 0.2克 |
| 韭菜 | 克 | 8千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 鱼露 | 克 | 38千卡 | 150千卡 | 0克 | 0.29克 |
| 总量 | 792克 | 辣白菜热量/卡路里407千卡 | |||
 热量407千卡，相当于爬楼梯51分钟消耗的热量...480 | |||||
辣白菜的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 腌制大白菜；先把每棵白菜用刀顺划破开四瓣儿。
2/22. 在上面均匀的撒上盐腌制24小时，期间翻面两至三次，使之腌透腌的均匀。
3/22. 辣椒糊制作；把糯米粉用少许水澥开。
4/22. 然后锅中注入适量清水烧开，水开改小火倒入糯米浆搅拌成稠糊，搅拌至无颗粒均匀为好。
5/22. 趁热倒入辣椒面和辣椒碎搅拌均匀。
6/22. 然后倒入味精搅拌均匀，再撒入适量盐和白糖搅拌均匀。
7/22. 搅匀后盛出备用。
8/22. 把鱼干放入料理机搅打成粉备用。
9/22. 把大蒜用捣蒜罐捣碎成泥盛出备用。
10/22. 把生姜去皮切丁，然后捣碎成茸备用。
11/22. 把苹果和梨切丁。
12/22. 把切好的苹果和梨放入料理机搅打成糊状倒出备用。
13/22. 把搅打好的鱼干粉倒入辣椒糊里拌匀晾凉晾透备用。
14/22. 把腌制24小时后的大白菜取出拧干水分。
15/22. 然后用清水冲洗一下再次拧干备用。
16/22. 辣椒糊凉透后倒入苹果和梨搅打的茸，再倒入蒜泥和姜蓉拌匀。
17/22. 往辣椒糊里再放入适量鱼露和白醋拌匀。
18/22. 最后放入韭菜段拌匀。
19/22. 把腌好的白菜放入辣椒盆用手逐一把白菜的里外抹匀，最好每片白菜都要抹到才好。
20/22. 把抹匀辣椒糊的白菜整齐码放到一只大的保鲜盒里。
21/22. 把保鲜盒盖好盖子密封好进行发酵，发酵期间应视室内的温度而定，温度高时间就短一些，而温度低时间就要略长一些，一般腌制3-7天就可以，待其略有发酵便要移放进冰箱冷藏。
22/22. 食用时可随用随取。辣白菜制作完成。
食材功效信息
大白菜的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有通利肠胃、增强抵抗力、清热解毒等功效；可与鳜鱼、火腿、牛肚搭配；与羊肝、兔肉、山竹相克，同食可能会引起不适；
苹果的热量52千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有宁神、抗癌、安眠等功效；可与芦荟、枸杞、鱼肉搭配；与白萝卜、鹅肉、紫甘蓝相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有行气理血、温中行气、补肾等功效；可与豆腐、豆芽、青鱼搭配；与牛里脊、虾皮、牛奶相克，同食可能会引起不适；
鱼露的热量150千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增加食欲、提鲜、促进消化等功效；
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营养信息
- 辣白菜热量407 千卡
- 脂肪1.45 克
- 蛋白质5.559999 克
- 碳水化合物63.81 克
- 钠1538.6 毫克
- 钙162 毫克
- 铁5.73 毫克
- 钾1188 毫克