| 双色毛巾蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 砂糖 | 克 | 348千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 橘子汁 | 克 | 30千卡 | 43千卡 | 0.5克 | 0.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 塔塔粉 | 克 | 5千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 抹茶粉 | 克 | 20千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 总量 | 333克 | 双色毛巾蛋糕卷热量/卡路里826千卡 | |||
 热量826千卡，相当于上网551分钟消耗的热量...90 | |||||
双色毛巾蛋糕卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 烤盘里垫上油纸。
2/16. 分开蛋白和蛋黄备用。
3/16. 烤箱预热，上火190 下火140。
4/16. 制作蛋黄糊：将橘子汁、植物油用手动打蛋器搅打至油水融合。筛入面粉、泡打粉、香草粉，手动打蛋器搅打顺滑无颗粒。
5/16. 打发蛋白：蛋白中加入塔塔粉、盐，分3次加入砂糖，电动打蛋器高速打到中性发泡，然后低速打发1分钟消除大气泡产生小气泡。
6/16. 取三分之一蛋白放到蛋黄糊中，搅拌均匀。
7/16. 将搅拌好的面糊倒入蛋白中，用切拌或翻拌的方法将蛋白和面糊搅拌均匀顺滑。
8/16. 取适量面糊（大约用刮刀铲出4勺就好）到干净盆里，加入抹茶粉搅拌均匀。
9/16. 将抹茶面糊装入裱花袋中，在烤盘中画出距离相等的斜线。
10/16. 烤盘放入预热好的烤箱中，烤制3至5分钟，抹茶面糊线条稍微干燥变硬就好。
11/16. 取出烤盘，将剩余的面糊倒入烤盘，用刮板将面糊刮平使面糊厚度差不多一样。将烤盘轻摔几下，消除大气泡。
12/16. 烤盘放入烤箱中层，烤制15分钟至28分钟。轻按蛋糕表面，没有不回弹的凹陷即可。
13/16. 烤制完成，取出烤盘撕掉四周油纸。
14/16. 将蛋糕倒扣在油纸上，趁热撕下底部油纸，放至温热。
15/16. 将蛋糕翻过来（表面冲上），每隔3厘米用刀子划一浅浅的直线。
16/16. 使用擀面杖辅助将蛋糕卷紧。用油纸包裹放入冰箱定型。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效；可与茼蒿、玉米、北极虾搭配；与味精、桔子、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、促进伤口愈合、保护胃肠等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
橘子汁的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 双色毛巾蛋糕卷热量826 千卡
- 脂肪13.61 克
- 蛋白质28.96 克
- 碳水化合物300.7 克
- 钠10228 毫克
- 钙142 毫克
- 铁8.22 毫克
- 钾16828 毫克