红烧狮子头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
猪肉 | 克 | 1975千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
总量 | 500克 | 红烧狮子头热量/卡路里1975千卡 | |||
热量1975千卡,相当于柔软体操423分钟消耗的热量...280 |
1/4. 将7成瘦3成肥的猪肉剁成肉沫,也可以买市场上绞好的肉沫。我个人觉得自己剁的更香,更干净,肉丸做出来更有劲道。加上姜末、盐、生鸡蛋、胡椒粉,用手顺一个方向搅拌,中途加少许水,再用力搅拌。水干后又加,反复3次让肉馅上劲。搅拌好的肉馅里插入筷子不倒就好了,
2/4. 用小锅放入菜籽油,烧开后加入几粒花椒可以去菜油的腥味儿。关火等油温下降到50℃左右将揉好的肉丸放入油锅,小火慢炸。一般狮子头要做的大一些,500克可以炸6个。油炸肉丸会缩小,这些要考虑的。由于肉丸较大要反复地炸2次,等丸子表面金黄,筷子夾起是紧实的就可以了。
3/4. 过年我做了大、中、小三种,各有吃法。现在准备烧了!将炒锅中加少许油,油热后加入泡发好的木耳、黄花爆炒片刻,放入炸好的4个肉丸,加上酱油,白糖,翻炒几下让肉丸上色。加水和各种调料小火闷,汤浓缩后将肉丸装盘,在汤汁中加入香葱节烧开浇在肉丸上。
4/4. 将碗里的菜整理形状后上桌。
猪肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有生津液、润肌肤、补肾气等功效;可与蕨菜、牡蛎、菜花搭配;与田螺、何首乌、雪梨相克,同食可能会引起不适;