无油酸奶戚风的热量和减肥功效

1/17. 所有食材。

2/17. 蛋白的打发：蛋白（5个）打入一个无油无水的不锈钢大碗中，加3滴白醋。用打蛋器进行打发（打的时候打蛋器一定要挨着碗底打，不可以浮于表面打，这样下面会打不发的），糖粉分3次加入，看图3次加糖的状态。

3/17. ........

4/17. ........

5/17. 一直打到蛋白干性发泡，提起打蛋器可拉起牛角尖。（别打过了哦，以免成豆腐渣了）。

6/17. 怎样伴面糊：蛋黄(5个）打散。

7/17. 筛入糖粉打均匀后，倒入酸奶搅拌均匀。

8/17. 筛入低粉。

9/17. 先用橡皮铲翻伴使部分面粉湿润(不可以打圈）。

10/17. 然后用打蛋器，中低速打至均匀。

11/17. 这个过大概10-15秒，面粉还没有来得即出筋我们就要打好他，一定要快。

12/17. 怎样伴蛋糕糊：把打好的蛋白挖1/3到2中。

13/17. 用橡皮铲上下翻伴均匀（不可以打圈）。

14/17. 伴好后全部倒回到蛋白糊中，翻伴均匀至颜色一直（不可以打圈）。

15/17. 倒入模具中，端起模具，用力的在灶台上震几下，震出里面的大气泡。放入预热好的烤箱里。中下层，170°，烤45分钟左右。

16/17. 烤好后出炉即可倒扣。