榴莲芝士蛋糕的热量和减肥功效

1/19. 首先制作海绵蛋糕底。取一干净无油无水的盆放入30g细砂糖，将1个蛋白分3次加入，并用打蛋器打发至可以拉出直立尖角的干性发泡状态。

2/19. 上一步骤结束后立刻用另一碗打发20g细砂糖和1个蛋黄。用打蛋器打发至体积膨大且色变浅就可以了。

3/19. 将1／3的打发好的蛋白盛入打发好的蛋黄里。

4/19. 用橡皮刀从底部往上翻拌的方法混合均匀。

5/19. 上一步骤好了后全部倒进剩下的2／3打发好的蛋白里。

6/19. 继续翻拌到完全均匀。

7/19. 在盆里筛入60g低粉。

8/19. 快速翻拌，装入裱花袋。

9/19. 在烤盘的油纸里挤出蚊香形的圆圈条纹，放入预热好的烤箱里，180度9、10分钟样子。

10/19. 取出面向下放在新的油纸上，撕去原来的，冷却。（这一步，我忘记照反过去的片片了，图上是烤箱里出来的样子）

11/19. 奶油芝士室温软化，用打蛋器高速搅打片刻，直至顺滑无颗粒。

12/19. 全蛋液+1个蛋黄+40g细砂糖+榴莲肉放入料理机，搅打成泥。

13/19. 分3次倒入奶油芝士。（每次都要用料理机搅打完全再加）之后倒入盆里。

14/19. 12g低粉过筛，倒入榴莲芝士泥里。

15/19. 搅拌至浓稠状态。

16/19. 最后剩下的1个蛋白和15g细砂糖打至可以拉出弯钩的湿性发泡状态。加入盆里的浓糊中翻拌均匀。

17/19. 蛋糕模底托放在冷却好的蛋糕底上，用刀切出自己想要的形状。

18/19. 蛋糕模外面包上锡纸，内壁涂上黄油防粘。将蛋糕底铺入，倒入浓糊，用抹刀抹平。烤盘里倒上开水，用水浴法上下火150度烤上1小时。