| 黄焖塘鲺-粤菜经典吃法热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 塘鲺 | 克 | 309千卡 | 103千卡 | 17.3克 | 3.7克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 总量 | 397克 | 黄焖塘鲺-粤菜经典吃法热量/卡路里421千卡 | |||
 热量421千卡，相当于空中蹬腿运动140分钟消耗的热量...180 | |||||
黄焖塘鲺-粤菜经典吃法的做法共7个步骤
食材主料/辅料
塘鲺（1条）、姜（适量）、蒜头（3~4瓣）、蒜叶（适量）、盐（适量）、白糖（2小勺）、酱油（1勺）、生粉（2小勺）、黄酒（小半杯（一次性杯））
1/7. 塘鲺去内脏，洗净，用热水烫一下，洗净粘液后，切块。用盐腌制半小时。
2/7. 姜去皮切丝，蒜头拍碎后切末。
3/7. 油下锅烧热，调中小火，把鱼块煎至几乎没有血色，盛起备用。
4/7. 把盐、糖、生抽、生粉和水勾芡成汁。
5/7. 油烧热，加入姜丝和蒜末爆香，再加入勾芡汁。
6/7. 勾芡汁烧开后，加入塘鲺鱼块和黄酒，适量再加些水，中火盖锅黄焖。
7/7. 焖至汤汁较少时，加入大蒜叶（此步可省略）；焖至汤汁粘稠时，即可关火盛出。
食材功效信息
塘鲺的热量103千卡（每100克）；具有滋补、益肾兴阳、补中益阳等功效；与鹿肉、猪肉、牛油相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、解鱼蟹毒、增进血行等功效；可与牛肉、慈姑、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌症、防肿瘤、降低胆固醇等功效；可与马齿苋、五花肉、龙须菜搭配；与芒果、草菇、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黄焖塘鲺-粤菜经典吃法热量421 千卡
- 脂肪4.8 克
- 蛋白质24.96 克
- 碳水化合物43.36 克
- 钠81.5 毫克
- 钙250 毫克
- 铁5.2 毫克
- 钾1047 毫克