红烧猪蹄-详细步骤教你炒糖色不失败的热量和减肥功效

1/16. 猪蹄用水清洗干净。

2/16. 放入开水中煮2-3分钟后捞出。

3/16. 用冷水冲洗掉表面的脏东西，沥干水分备用。如果猪蹄上有毛，记得清理干净。

4/16. 冰糖打成粉。其实不打碎也可以的，我这是为了让冰糖更快融化。

5/16. 锅烧热放入少量油，放入冰糖，小火慢慢将其炒化。

6/16. 冰糖溶化后颜色会变深，这时不要着急，继续小火炒制。

7/16. 然后糖汁会变成酱色，这个时候还没好，继续炒。

8/16. 糖汁开始冒泡，并且微微冒烟，这个时候糖色就炒好了。

9/16. 糖色炒好后迅速放入猪蹄。

10/16. 炒至上色。

11/16. 放入姜片、料酒、生抽，如果想颜色更漂亮，可加入少许老抽。翻炒至猪蹄完全上色。

12/16. 倒入清水没过猪蹄，放入炖肉调料包。

13/16. 盖上锅盖，大火烧开后小火慢炖约2个小时。

14/16. 开大火收干汤汁，可以根据自己的口味加盐调味。

15/16. 烧到汤汁浓稠即可。