芥蓝炒牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
---|---|---|---|---|---|
食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
牛肉 | 克 | 188千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
总量 | 150克 | 芥蓝炒牛肉热量/卡路里188千卡 | |||
热量188千卡,相当于粉刷63分钟消耗的热量...180 |
1/8. 准备材料:新鲜芥蓝400g 牛肉150g 姜一小块 蒜头三颗调料:调料:沙茶王 花生油 生粉 鸡精 胡椒粉 盐适量
2/8. 将牛肉逆着条纹切成薄片,越薄越好,然后加入两汤勺的油,半汤勺的沙茶王,半汤勺的水,1/3汤勺的生粉,适量盐,腌二十分钟。
3/8. 热锅下油,爆炒蒜头
4/8. 然后放入芥蓝翻炒。芥蓝能否炒得好看又好吃,这里有一个非常重要的细节:芥蓝下锅翻炒到叶子软了要喷一点水在菜叶上,这样待会儿炒出来的菜才能口感好,且颜色青翠。
5/8. 待芥蓝熟了加入适量的盐调味,我用的是电磁炉,大概六分钟左右菜就熟了。菜的软硬度和炒的时间要根据自家喜好和火力决定。这时候我们会发现菜有汤汁,而这个汤汁待会在下一步炒牛肉时会起到非常重要的作用。
6/8. 热锅下油和姜丝爆炒一下
7/8. 倒入腌制好的牛肉,快速翻炒,然后加入刚才我们在步骤(5)中提到的盘里的菜汁,再加入胡椒粉和鸡精就迅速翻炒起锅。牛肉一定不要炒太久,因为牛肉炒久了会变老,影响口感。只需翻炒几下,牛肉变色马上起锅,我全程大概就一分钟左右。
8/8. 将牛肉放到芥蓝上面,美味的“芥蓝炒牛肉”就可以享用咯。
牛肉的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有益气血、补脾胃、暖胃等功效;可与洋葱、山楂、南瓜搭配;与海螺、板栗、橘子相克,同食可能会引起不适;