| 老北京炸酱面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 前臀尖 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 手擀面 | 克 | 1079千卡 | 321千卡 | 12克 | 0.5克 |
| 五花肉 | 克 | 1016千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 总量 | 736克 | 老北京炸酱面热量/卡路里2885千卡 | |||
 热量2885千卡，相当于拖地板824分钟消耗的热量...210 | |||||
老北京炸酱面的做法共9个步骤
食材主料/辅料
前臀尖（200克）、干黄酱（天源酱园、六必居牌均可）（适量）、手擀面（适量）、五花肉（200克）、大葱（一根）、姜（适量）、大料（八角）（一个）、老抽（适量）
1/9. 将前臀尖、五花肉切成肉丁，肥瘦可按个人口味调整；
2/9. 分别切出葱白、葱叶、姜末备用；
3/9. 干黄酱加水调匀备用；
4/9. 在热锅中倒入花生油，油热后加入大料，大料起沫后翻个儿，片刻后倒入肉丁翻炒，肉变色后加入葱叶和姜末；
5/9. 加入适量老抽（也可按个人口味需要加入少量生抽提味）；
6/9. 加入调好的干黄酱，大火，搅拌；
7/9. 最后倒入切好的葱白，搅拌均匀，关火；
8/9. 将炸好的酱盛入容器；
9/9. 大功告成。可根据个人喜好加入黄瓜丝、胡萝卜丝、葱丝等。
食材功效信息
前臀尖的热量395千卡（每100克）；具有解热毒、补肾气、生津液等功效；可与芒果、白菜、白萝卜搭配；与杏仁、鸭梨、驴肉相克，同食可能会引起不适；
手擀面的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养胃、养阴补虚、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、补虚、润肌肤等功效；可与山楂、大蒜、丝瓜搭配；与菱角、百合、菊花相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老北京炸酱面热量2885 千卡
- 脂肪83.63 克
- 蛋白质35.87 克
- 碳水化合物68.1 克
- 钠166.5 毫克
- 钙44 毫克
- 铁6.47 毫克
- 钾488 毫克