| 红烧猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 海带 | 克 | 27千卡 | 13千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 917克 | 红烧猪蹄热量/卡路里1789千卡 | |||
 热量1789千卡，相当于攀登雪山108分钟消耗的热量...990 | |||||
红烧猪蹄的做法共12个步骤
食材主料/辅料
猪蹄（一只）、海带（少许）、葱（适量）、花椒（少许）、大料（少许）、料酒（少许）、冰糖（适量）、生抽（适量）、盐（适量）、桂皮（一小段）、香叶（少许）、姜（适量）
1/12. 猪蹄买的时候就请商家给剁好，回来清水浸泡半个小时洗净
2/12. 锅里加入少许花椒 大料 葱姜煮开，猪蹄焯水
3/12. 焯水后洗净待用
4/12. 准备葱姜，花椒大料少许一小段桂皮和几片香叶包好在调料包里
5/12. 炒锅加入和炒菜用油量差不多的清水加入冰糖碎熬糖色
6/12. 炒到糖色微微焦黄即可关火——炒的时候要不停地用筷子搅动
7/12. 加入猪蹄翻炒使之均匀裹上糖色，然后加入没过猪蹄的热水
8/12. 转移到高压锅里炖熟烂。我还是老式高压锅，大约煮了15分钟，焖了30分钟。大家根据自己的高压锅来定时间哈
9/12. 准备好海带，洗干净，切大块
10/12. 将高压锅打开，连汤带猪蹄再次倒入炒锅里，加入海带，生抽，老抽，盐，大火煮开小火微炖15分钟左右
11/12. 最后大火收汁即可
12/12. 出锅了，还带着热气，驱走了寒冬的冷气
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健腰膝、改善冠心病、促进生长等功效；可与鱿鱼、花生、茭白搭配；与梨、黄豆、杏相克，同食可能会引起不适；
海带的热量13千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有减少放射性疾病、防治富贵病、抗癌等功效；可与木耳、排骨、大白菜搭配；与薏米、葡萄、柿子相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、抗癌、预防高血压等功效；可与肩部牛肉、牛五花肉、牛臀肉搭配；与腐竹、蜂蜜、千页豆腐相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧猪蹄热量1789 千卡
- 脂肪19.1 克
- 蛋白质25.5 克
- 碳水化合物6.7 克
- 钠122.6 毫克
- 钙101 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾440 毫克