佛卡夏面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
高粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
橄榄油 | 克 | 133千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
岩盐 | 克 | 3千卡 | 97千卡 | 1.74克 | 0.31克 |
总量 | 527克 | 佛卡夏面包热量/卡路里1515千卡 | |||
热量1515千卡,相当于登山摩托178分钟消耗的热量...510 |
1/19. 香料和橄榄油混合,用微波炉加热1分钟左右备用。岩盐是最后入烤箱前洒在面团的表面一起进炉烤制。
2/19. 将所有材料放进面包机的搅拌桶内。
3/19. 开启揉面功能,揉面15分钟。
4/19. 停止后再启动一次,共揉面2次。
5/19. 揉完后取出面团,案板上撒上少许粉,轻轻将面团擀成长方形。
6/19. 两头对折。
7/19. 松弛5分钟。
8/19. 再次擀开,再两头对折。
9/19. 面团上抹点油,整圆放进面包机桶内发酵1小时。
10/19. 面团发酵至2倍大。
11/19. 取出再次擀开。
12/19. 再两头对折。
13/19. 整圆放在派盘上松弛15分钟。
14/19. 松弛好的面团在派盘上擀开,涂上香料油中份量的一半。
15/19. 用手指在面团上插上洞,让香料油从洞里流进面团里。
16/19. 将面团放进温暖处进行最后发酵。
17/19. 发酵至面团铺满派盘,约1.5-2倍大,再在面团上涂抹上剩余的香料油,再在上面洒点岩盐(如没有可以放普通的食盐)
18/19. 将发酵好的面团入进预热好的上下火为220度的烤箱中烘烤20分钟。
19/19. 出炉后的面包表面很硬,敲起象小鼓的声音,放凉后表皮会稍软。
高粉的热量361千卡(每100克);具有益肾、止渴、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
低粉的热量354千卡(每100克);具有除热、益肾、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
橄榄油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有保护皮肤、防癌、促进血液循环等功效;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有解盐卤毒、调味、和中益肺等功效;