| 浓香茄子煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉馅 | 克 | 136千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 花雕酒 | 克 | 172千卡 | 124千卡 | 1克 | 0克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 385克 | 浓香茄子煲热量/卡路里829千卡 | |||
 热量829千卡，相当于空中蹬腿运动276分钟消耗的热量...180 | |||||
浓香茄子煲的做法共10个步骤
食材主料/辅料
长茄（400克）、猪肉馅（60克）、甜面酱（1大汤匙）、韩式蒜蓉辣酱（2大汤匙）、蚝油（1大汤匙）、花雕酒（2小匙）、白胡椒粉（适量）、白糖（1小匙）、香油（1小匙）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/10. 长茄。
2/10. 甜面酱、韩式蒜蓉辣酱。
3/10. 笋、胡萝卜和木耳。
4/10. 猪肉馅。
5/10. 茄子洗净，切成粗长条。
6/10. 放入少许面粉拌匀，这样茄子油炸时不会吸收很多油。
7/10. 入油锅炸至金黄色，用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了。
8/10. 锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用。
9/10. 炒锅放少许油，加热到7成热，放入蒜末煸炒出香味，然后加入葱末、姜末和甜面酱、韩式蒜蓉辣酱继续煸炒，加入炒好的肉馅，然后放入笋丝、胡萝卜丝和木耳丝，煸炒。
10/10. 把笋丝、胡萝卜丝和木耳丝炒熟后，放入炸好的茄子条，调入生抽、老抽、盐、白砂糖和高汤。大火烧至茄条入味且全熟时，调入鸡精，随后用水淀粉勾薄芡，淋入香油。盛进事先烧烫的小砂锅（煲仔）内，加砂锅盖，小火焖5分钟，趁热上桌即可食用。
食材功效信息
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补钙、补肾气、滋阴等功效；可与白萝卜、莴笋、圆白菜搭配；与鲫鱼、北极虾、梨相克，同食可能会引起不适；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有开胃、助食等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、促消化、抗癌等功效；
花雕酒的热量124千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有散寒、促消化、帮助消化等功效；
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营养信息
- 浓香茄子煲热量829 千卡
- 脂肪130.8 克
- 蛋白质41.93 克
- 碳水化合物210.54 克
- 钠1118.4 毫克
- 钙501 毫克
- 铁20.01 毫克
- 钾565 毫克