香辣豆豉牛肉酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
---|---|---|---|---|---|
食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
牛肉 | 克 | 188千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
总量 | 407克 | 香辣豆豉牛肉酱热量/卡路里1270千卡 | |||
热量1270千卡,相当于越野滑雪91分钟消耗的热量...840 |
1/18. 备好材料
2/18. 花生干锅中小火炒香
3/18. 冷却后去衣
4/18. 放入裱花袋或者保鲜袋用面擀压成粗颗粒即可备用
5/18. 牛肉切小粒,辣椒干切段,豆瓣酱剁碎,蒜和姜剁成蓉
6/18. 油倒入锅中,中小火,放入八角和花椒小火爆香
7/18. 问到花椒的香味以后,放入牛肉
8/18. 小火煸香干,至肉末金黄没有水份
9/18. 加入姜、蒜蓉
10/18. 加入豆瓣酱
11/18. 加入豆豉
12/18. 倒入米酒,所以材料都是一边手倒入,一手翻炒,这样不至于肉酱不均匀
13/18. 小火炒至米酒蒸发,放入辣椒干
14/18. 放入花生碎
15/18. 翻炒均匀
16/18. 略煮一小会后加入自制的油辣子
17/18. 继续翻炒片刻即可出锅,装入洗干净无水的瓶子密封保存
18/18. 成品
牛肉的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有强健筋骨、滋养脾胃、化痰熄风等功效;可与山楂、菜花、黄豆芽搭配;与红糖、橘子、白酒相克,同食可能会引起不适;
花生的热量567千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有治疗高血压、补脾、润肺化痰等功效;可与鲤鱼、莲子、红枣搭配;与河蟹、蕨菜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
豆豉的热量254千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有清热透疹、发汗解表、伤寒寒热等功效;可与鸭肉、鸭翅、大葱搭配;
郫县豆瓣酱的热量85千卡(每100克);具有降低胆固醇、有利于生长发育、治疗高血压等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;