| 台式卤肉饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 总量 | 416克 | 台式卤肉饭热量/卡路里1984千卡 | |||
 热量1984千卡，相当于干砌墙661分钟消耗的热量...180 | |||||
台式卤肉饭的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 香菇泡水涨发，一二个小时后捏干取出，洗净，泡香菇水留用
2/14. 鸡蛋洗净入水中煮开后转中火约十分钟，捞出后浸入凉水，剥开待用
3/14. 五花肉洗净切成小丁，香菇切成小丁
4/14. 锅上火加热，油稍热后，加入京葱粒姜末爆香（如果没有油葱酥，这个时候把洋葱碎一起放入煸炒即可）
5/14. 放入五花肉丁煸炒（我的肉丁切得稍大一些，你可以切小一些，当然依各家喜好哦）
6/14. 煸炒至变色后烹料酒去腥，加入香菇丁和葱油酥煸炒
7/14. 煸炒均匀出香气后，加入沉淀好的泡香菇水（倒的时候当心，底下的沉淀物不要倒入）
8/14. 加入老抽、盐、糖、少许五香粉和胡椒粉（盐也可以用生抽代替，我是因为家里没有生抽了）
9/14. 加入剥好的鸡蛋，大火烧开后转小火焖煮
10/14. 约一小时后，开盖翻拌均匀，尝下味道，再适当调味。再加盖烧一会儿
11/14. 约一个半小时至汤汁比较浓了，就可以关火了（汤不要收得过于浓，因为还需要浇一些汁水哦）（如果有时间的话，最好卤上二个小时）
12/14. 烧开一锅水，加入小青菜心煮开，加少量盐和油，二分钟捞出
13/14. 盛一碗米饭
14/14. 放上青菜心，舀上一勺卤肉，切开半个蛋放上就OK了。香得来不得了，拌匀就可以开吃了，哈哈（这碗饭就是那天做好以后给自己的奖励，美味啊。。。。）
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、润燥、补肾养血等功效；可与紫菜、萝卜、南瓜搭配；与百合、香菜、田螺相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有提高免疫力、治疗高血压、益胃和中等功效；可与荸荠、茡荠、马蹄搭配；与明虾、基围虾、河蟹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 台式卤肉饭热量1984 千卡
- 脂肪53.32 克
- 蛋白质18.85 克
- 碳水化合物75.37 克
- 钠94 毫克
- 钙33 毫克
- 铁2.19 毫克
- 钾1725 毫克