| 四喜丸子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | 10.4克 | 0.7克 |
| 海参 | 克 | 158千卡 | 78千卡 | 16.5克 | 0.2克 |
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 总量 | 1206克 | 四喜丸子热量/卡路里1442千卡 | |||
 热量1442千卡，相当于思考1442分钟消耗的热量...60 | |||||
四喜丸子的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 虾仁：洗净后加少许的盐抓一下去腥，再冲洗一下，切成小丁后焯水。
2/18. 海参：洗净后焯水（水中加入些料酒和酱油）切成小丁。
3/18. 玉兰片：洗净后切成小丁，焯水。
4/18. 把绞肉放入盆中，加入盐和姜粉或姜汁打上劲儿。
5/18. 慢慢的加入高汤继续打上劲儿。（分次加入高汤）
6/18. 加入少许的胡椒粉继续打上劲儿。
7/18. 加入适量的酱油继续打上劲儿。
8/18. 加入打散的蛋液继续打上劲儿。（分次加入蛋液）
9/18. 加入淀粉继续打上劲儿。
10/18. 加入面包渣打上劲儿。
11/18. 肉馅打好后放入准备好的虾仁丁、海参丁、玉兰片丁。
12/18. 继续打上劲儿至丸子馅打好。
13/18. 打好的丸子馅分成180克一个。
14/18. 锅中倒入油，当油烧热逐个下入丸子进行炸制。
15/18. 当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出控油，丸子就炸好了。
16/18. 油菜洗净，在菜头打上十字花刀，用油盐水一进一出焯一下。（叶类菜用这种方法焯水，颜色非常亮丽）
17/18. 在每个油菜头部的十字花刀处插入一粒红红的枸杞子，围边摆好盘式。
18/18. 用隔水加热的方法蒸丸子，碗中加入适量的高汤或水、酱油、酱豆腐、料酒、盐、少许的白糖、大料、葱段和姜片调好味，蒸40分钟。取适量的蒸汁放入炒锅里加热勾芡淋上明油浇在摆在盘中的丸子上。
食材功效信息
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肠胃、止消渴、滋肝阴等功效；可与菜花、芦笋、蕨菜搭配；与乌梅、龟、豆类相克，同食可能会引起不适；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有防心肌梗死、提高性欲、促进消化等功效；可与上海青、紫菜、圆白菜搭配；与荷兰豆、樱桃番茄、乌鸡相克，同食可能会引起不适；
海参的热量78千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有延缓衰老、美容、抑制血栓的形成等功效；可与鸭肉、枸杞、竹笋搭配；与山楂、山楂干、石榴相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、预防癌症、养血发胎等功效；可与茼蒿、菠菜、牡蛎 搭配；与雪莲果、消炎片、牛奶相克，同食可能会引起不适；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护心脏、滋补、御寒等功效；
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营养信息
- 四喜丸子热量1442 千卡
- 脂肪41.5 克
- 蛋白质57.05 克
- 碳水化合物6.4 克
- 钠691.9 毫克
- 钙352 毫克
- 铁17.6 毫克
- 钾359 毫克