| 手指饼干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋白 | 克 | 32千卡 | 60千卡 | 11.6克 | 0.1克 |
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | 15.2克 | 28.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 206克 | 手指饼干热量/卡路里577千卡 | |||
 热量577千卡，相当于擦地152分钟消耗的热量...228 | |||||
手指饼干的做法共15个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（70克）、鸡蛋白（两个）、鸡蛋黄（3个）、细砂糖（35克）、香草精（数滴）
1/15. 打发两个蛋白，35g细砂糖分三次加入。分别在大泡，细腻泡沫，刚刚打发出纹路时加入
2/15. 蛋白打发至拉起后形成坚挺的直角，也就是硬性发泡，证明已经打发好了，放一边备用
3/15. 蛋黄取三个，加入20g细砂糖和香草精
4/15. 香草精
5/15. 细砂糖
6/15. 混合后开始打发
7/15. 打发至颜色变浅，体积膨大的浓稠状就可以了
8/15. 面粉称好过筛
9/15. 将一半的蛋白糊和一半的面粉放入蛋黄糊中翻拌，记住是翻拌，像炒菜一样。尽量减少消泡的情况
10/15. 翻拌均匀后再次放入剩下的蛋白
11/15. 还有面粉
12/15. 翻拌好的饼干糊应该是浓稠，不流动，没有过多大气泡的膨发状态。这个时候先让烤箱预热
13/15. 裱花袋套在杯子上装入饼干糊
14/15. 烤盘里铺好油纸，饼干糊在烤盘里挤好。预热好的烤箱中层，190度上下火，烤约10分钟左右就完成啦
15/15. 考好晾凉备用，也可以这么吃哦
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋白的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、清热解毒、润肺利咽等功效；可与百合、丝瓜、干辣椒搭配；与豆浆、柿子、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋黄的热量328千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有宁心安神、增强记忆力、滋阴等功效；与西梅相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、抗氧化、舒缓肝气等功效；
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营养信息
- 手指饼干热量577 千卡
- 脂肪29.7 克
- 蛋白质36.2 克
- 碳水化合物186.4 克
- 钠134.7 毫克
- 钙141 毫克
- 铁8.7 毫克
- 钾227 毫克