| 肉夹馍热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 中筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 366克 | 肉夹馍热量/卡路里1281千卡 | |||
 热量1281千卡，相当于修建房屋233分钟消耗的热量...330 | |||||
肉夹馍的做法共21个步骤
食材主料/辅料
1/21. 将白吉馍的材料依次序先放入水，然后面粉，盐放一角，酵母放中间。面包桶放入面包机中启动揉面步骤1（15分钟）。
2/21. 揉面15分钟结束后放入橄榄油再重复启动揉面15分钟，揉面结束后待发酵至1.5倍大即可，不需要发得像做面包那样大。
3/21. 发酵好后取出排气分出5个小面团揉圆静放15分钟。
4/21. 将每个面团揉至长条再杆成长片。
5/21. 从尾端卷起。
6/21. 用手掌压扁，再轻轻的杆成圆形，厚度均匀不薄不厚。
7/21. 杆好后放入加热过的平底锅，不需要放油。
8/21. 小火烤盖上盖子。
9/21. 烤的两面焦金色即可拿出备用。
10/21. 蹄髈洗净后焯水。
11/21. 花菇泡软。
12/21. 焯好水后洗净放入砂锅，放入适量的水，水一定要没过蹄髈，放入八角和桂皮。
13/21. 大火烧开后放入红烧秘制酱、大蒜和白煮蛋。
14/21. 再加入生抽和花菇小火卤2个小时。
15/21. 卤好后切成细块加入香菜即可放入白吉馍里即成肉夹馍。
16/21. 成品。
17/21. 成品。
18/21. 成品。
19/21. 成品。
20/21. 成品。
21/21. 花菇。
食材功效信息
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有调中理气、祛寒湿、促消化等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有帮助消化、防肿瘤、消食理气等功效；可与猪肉、马齿苋、火腿搭配；与鸡肉、鸭肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有补元阳、散寒止痛、温经止痛等功效；可与蜂蜜、鸡肝、猪肚搭配；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、杀菌、止血等功效；与豆馅、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肉夹馍热量1281 千卡
- 脂肪110 克
- 蛋白质33.3 克
- 碳水化合物249.7 克
- 钠10100.6 毫克
- 钙404 毫克
- 铁32 毫克
- 钾949 毫克