提拉米苏热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
低筋面粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
总量 | 632克 | 提拉米苏热量/卡路里1464千卡 | |||
热量1464千卡,相当于木管乐器732分钟消耗的热量...120 |
1/24. 低筋面粉和可可粉过筛。
2/24. 4个蛋黄放入1/4杯玉米油,1/4杯牛奶和2大匙糖拌至糖溶化,油水混合。
3/24. 分次倒入粉类拌至无颗粒状态。
4/24. 蛋白放入干净的无水无油的容器里,加1/4杯糖和醋打至硬性发泡。
5/24. 取1/3的蛋白与蛋黄糊拌匀。
6/24. 然后倒入2/3蛋白糊。
7/24. 翻拌均匀。
8/24. 倒入8寸的模具里,用力震几下,震出大气泡。
9/24. 放入预热了350F/180C度的烤箱,烤40分钟。(各烤箱温度有差异,时间和温度根据自己的烤箱调节。)
10/24. 蛋糕烤好后,立即拿出倒扣放凉。
11/24. 蛋糕放凉后,把蛋糕切小一圈,用面包刀片成2片。
12/24. 取3大匙咖啡酒和1/4杯咖啡混合。
13/24. 用刷子蘸上咖啡液刷在模底的蛋糕片上。
14/24. 吉利丁粉放入50ml的牛奶里泡发,隔热水溶化。
15/24. 蛋黄加上1/4杯糖隔热水打至糖融化。
16/24. 把2大匙咖啡酒,马斯卡彭芝士加到蛋黄液里,打至顺滑(打1-2分钟)。
17/24. 把溶化的吉利丁液倒入芝士蛋黄糊里拌匀。
18/24. 鲜奶油倒入干净的容器里,加3大匙糖打至硬性。
19/24. 把打发好的鲜奶油和蛋黄芝士糊用橡皮刀翻拌均匀。
20/24. 把一半蛋奶混合物倒入放了蛋糕片的模具里,抹平,另一片蛋糕两面刷上咖啡液。
21/24. 把蛋糕片放在奶糊上。
22/24. 倒入另一半蛋奶混合物,抹平,包上保鲜膜,放冰箱冷藏6个小时以上。(我放了一个晚上。)
23/24. 用风筒沿着蛋糕模吹约60秒即可轻松脱模,然后撒上可可粉和糖粉,用巧克力片和水果装饰即可。(我用保鲜膜包着模具,方便脱模。)
24/24. 愿天下的有情人在新的一年里甜甜蜜蜜,永远爱相随。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、保护肝脏、延缓衰老等功效;可与洋葱、菠菜、海虾搭配;与消炎片、茶叶、糖精相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、养心、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有舒缓肝气、和中益肺、疗疮等功效;可与南瓜子、番茄、香瓜搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有美容、健体、抗衰老等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防治近视、美容养颜、大便秘结等功效;可与草莓、黑豆、木瓜搭配;与乌鳢、香椿、韭菜相克,同食可能会引起不适;