| 提拉米苏热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 632克 | 提拉米苏热量/卡路里1464千卡 | |||
 热量1464千卡，相当于跳台滑雪209分钟消耗的热量...420 | |||||
提拉米苏的做法共24个步骤
食材主料/辅料
1/24. 低筋面粉和可可粉过筛。
2/24. 4个蛋黄放入1/4杯玉米油，1/4杯牛奶和2大匙糖拌至糖溶化，油水混合。
3/24. 分次倒入粉类拌至无颗粒状态。
4/24. 蛋白放入干净的无水无油的容器里，加1/4杯糖和醋打至硬性发泡。
5/24. 取1/3的蛋白与蛋黄糊拌匀。
6/24. 然后倒入2/3蛋白糊。
7/24. 翻拌均匀。
8/24. 倒入8寸的模具里，用力震几下，震出大气泡。
9/24. 放入预热了350F/180C度的烤箱，烤40分钟。（各烤箱温度有差异，时间和温度根据自己的烤箱调节。）
10/24. 蛋糕烤好后，立即拿出倒扣放凉。
11/24. 蛋糕放凉后，把蛋糕切小一圈，用面包刀片成2片。
12/24. 取3大匙咖啡酒和1/4杯咖啡混合。
13/24. 用刷子蘸上咖啡液刷在模底的蛋糕片上。
14/24. 吉利丁粉放入50ml的牛奶里泡发，隔热水溶化。
15/24. 蛋黄加上1/4杯糖隔热水打至糖融化。
16/24. 把2大匙咖啡酒，马斯卡彭芝士加到蛋黄液里，打至顺滑(打1-2分钟)。
17/24. 把溶化的吉利丁液倒入芝士蛋黄糊里拌匀。
18/24. 鲜奶油倒入干净的容器里，加3大匙糖打至硬性。
19/24. 把打发好的鲜奶油和蛋黄芝士糊用橡皮刀翻拌均匀。
20/24. 把一半蛋奶混合物倒入放了蛋糕片的模具里，抹平，另一片蛋糕两面刷上咖啡液。
21/24. 把蛋糕片放在奶糊上。
22/24. 倒入另一半蛋奶混合物，抹平，包上保鲜膜，放冰箱冷藏6个小时以上。（我放了一个晚上。）
23/24. 用风筒沿着蛋糕模吹约60秒即可轻松脱模，然后撒上可可粉和糖粉，用巧克力片和水果装饰即可。（我用保鲜膜包着模具，方便脱模。）
24/24. 愿天下的有情人在新的一年里甜甜蜜蜜，永远爱相随。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、保护肝脏、延缓衰老等功效；可与洋葱、菠菜、海虾搭配；与消炎片、茶叶、糖精相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、和中益肺、疗疮等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、健体、抗衰老等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、美容养颜、大便秘结等功效；可与草莓、黑豆、木瓜搭配；与乌鳢、香椿、韭菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 提拉米苏热量1464 千卡
- 脂肪125.21 克
- 蛋白质56.78 克
- 碳水化合物345.02 克
- 钠36738.1 毫克
- 钙1217 毫克
- 铁30.01 毫克
- 钾1172 毫克