| 栗子红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 4064千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 栗子 | 克 | 93千卡 | 185千卡 | 4.8克 | 0.7克 |
| 总量 | 850克 | 栗子红烧肉热量/卡路里4157千卡 | |||
 热量4157千卡，相当于念书2834分钟消耗的热量...88 | |||||
栗子红烧肉的做法共17个步骤
食材主料/辅料
五花肉（800克）、栗子（50克）、葱段 姜片（适量）、花椒（6粒）、大料（1瓣）、桂皮（指节长）（1小截）、精盐（9克）、白糖（20克）、鸡粉（5克）、冰糖（5克）、料酒（30克）、白酒（1小杯）、胡椒粉（3克）
1/17. 五花肉刮净毛茬，肉皮刮干净。
2/17. 切成2厘米左右的方块。
3/17. 锅中坐水，凉水下锅，将五花肉烧开后去浮沫。
4/17. 另起炒锅烧热，加少量色拉油，白糖炒糖色，糖色炒至深红色时。
5/17. 五花肉捞出控水后倒入炒好的糖色中（时间太紧来不及拍照）此时要小心，肉下入糖色中容易爆，溅到皮肤上会烫伤。
6/17. 肉块下入快速翻炒。
7/17. 小火炒至肉块微微出油，加入葱段 姜片 花椒 大料 桂皮及白酒去腥。
8/17. 加入开水大火烧开后加料酒转小火炖制。
9/17. 栗子切去根部。（便于剥皮）
10/17. 全部切完
11/17. 入沸水中煮1分钟捞出
12/17. 剥皮
13/17. 肉炖半小时后，加精盐 胡椒粉，此时如果颜色浅，可加入少量老抽调色。
14/17. 再炖半小时后，加入剥皮的栗子，冰糖。
15/17. 炖5分钟后，大火收汁。（此时照片上看到的白色是水蒸气）锅中汤汁冒大泡。
16/17. 装盘香葱点缀。（此照片未经任何处理，实物比这看着有食欲）
17/17. 特点 肉块肥而不腻，肥肉入口即化，瘦肉香儿不柴。栗子面儿香甜。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、补虚、补肾养血等功效；可与紫菜、蘑菇、南瓜搭配；与杏仁、菱角、百合相克，同食可能会引起不适；
栗子的热量185千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钾；具有滋补、抗衰老、厚补胃肠等功效；可与鸭肉、大白菜、鸡肉搭配；与羊肉、鸭翅、杏仁相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 栗子红烧肉热量4157 千卡
- 脂肪53.03 克
- 蛋白质14.07 克
- 碳水化合物42.2 克
- 钠81 毫克
- 钙37 毫克
- 铁2.17 毫克
- 钾191 毫克