| 家熬白鲳鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白鲳鱼 | 克 | 1019千卡 | 187 千卡 | 0克 | 0克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 胡椒粉 | 克 | 3千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 1088克 | 家熬白鲳鱼热量/卡路里2922千卡 | |||
 热量2922千卡，相当于抽烟2922分钟消耗的热量...60 | |||||
家熬白鲳鱼的做法共5个步骤
食材主料/辅料
白鲳鱼（一条一斤左右）、葱段（3段）、姜片（4片）、蒜粒（5颗）、大料（一块）、面粉（少许）、盐（4克）、白糖（两汤匙）、酱油（一汤匙）、醋（两汤匙）、料酒（一汤匙）、胡椒粉（1克）、食用油（少许）、高汤或者白水（300毫升）
1/5. 先把鱼开膛去鳞，如果不会可以请卖鱼的人帮忙清理。
2/5. 然后双面沾上面粉，准备煎鱼
3/5. 锅中放一平底油，不需要多，因为这种鱼本事油脂丰富。带油七成热开始煎鱼。煎鱼之前，先在油锅中撒点盐，（这样起隔离作用，保护鱼皮）放下鱼之后改中小火，待2，3分钟之后一面金黄很容易滑动的时候，再翻个煎另一面
4/5. 煎好鱼后，不用乘出来，把葱姜蒜大料放入锅中，放入糖，盐，加醋和料酒，盖上锅盖烹一分钟左右，然后再放酱油，胡椒粉高汤或者水，大火烧开后改中火收汁，待汁液粘稠，改大火，加明油出锅。
5/5. 装盘之后。这是天津家熬方法，口味咸鲜，糖和醋完美去除了鱼的土腥味。
食材功效信息
白鲳鱼的热量187 千卡（每100克）；具有柔筋利骨、滑利关节、补胃益精等功效；
葱段具有降血压、降低胆固醇、抗菌等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有帮助消化、辟腥臭、增进食欲等功效；可与慈姑、牛肉、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有帮助消化、行气、增加白细胞等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养阴补虚、除热、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 家熬白鲳鱼热量2922 千卡
- 脂肪116.9 克
- 蛋白质31.2 克
- 碳水化合物353.5 克
- 钠52643.9 毫克
- 钙1404 毫克
- 铁52.9 毫克
- 钾1076 毫克